Kichererbsen-Tomaten-Pfanne mit Spinat
Kichererbsen, Tomaten und Spinat ergeben eine leichte vegane Pfanne mit Protein, Ballaststoffen und viel Gemüse. Das unkomplizierte Gericht ist in nur 15 Minuten fertig.
15 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Kichererbsen würzen
mittlere Hitze · 2 Minuten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver 2 Minuten unter Rühren erhitzen.
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Tomaten einkochen
mittlere Hitze · 6 Minuten
Gehackte Tomaten zugeben und 5–6 Minuten offen sanft köcheln lassen.
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Spinat ergänzen
niedrige bis mittlere Hitze · 2 Minuten
Spinat unterheben und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und abschmecken.
Varianten
Eine klein gewürfelte rote Paprika kann zusätzlich mit den Kichererbsen angebraten werden.
Was passt dazu?
Dazu passt Vollkornbrot oder eine kleine Portion Naturreis.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Luftdicht kühlen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Aufwärmen: In der Pfanne vollständig durcherhitzen; bei Bedarf wenig Wasser ergänzen.
Einfrieren: Portionsweise bis etwa 3 Monate einfrieren und nach dem Auftauen vollständig erhitzen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 280 kcal · Eiweiß 13.0 g · Fett 7.0 g · Kohlenhydrate 38.0 g
Allergene: Keine der kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene bei den angegebenen Zutaten
Häufige Fragen
Was macht die Pfanne zu einer ausgewogenen Alltagsmahlzeit?
Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während Tomaten und Spinat die Mahlzeit um Gemüse und verschiedene Mikronährstoffe ergänzen.
