Tomaten-Bohnen-Pfanne mit Mozzarella
Diese Tomaten-Bohnen-Pfanne mit Mozzarella braucht nur fünf Hauptzutaten und ist ein günstiges vegetarisches Alltagsgericht. Weiße Bohnen köcheln in Tomaten und werden in rund 20 Minuten mit geschmolzenem Mozzarella serviert.
20 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
-
Zwiebel braten
3 Minuten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig braten.
-
Bohnen köcheln
8 Minuten
Dosentomaten und Bohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 8 Minuten offen sanft köcheln lassen.
-
Mozzarella schmelzen
4 Minuten
Mozzarella auf der Bohnenpfanne verteilen, Deckel auflegen und 3–4 Minuten bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
-
Basilikum zugeben
Pfanne vom Herd nehmen und Basilikum darüberzupfen.
Varianten
Mit Cannellini-Bohnen wird die Pfanne besonders cremig, andere weiße Bohnen funktionieren ebenfalls.
Zutaten ersetzen
Mozzarella kann durch 100 g geriebenen Gouda ersetzt werden.
Was passt dazu?
Dazu passt Brot oder ein einfacher grüner Salat.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 2 Tage verschlossen im Kühlschrank lagern.
Aufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze vollständig durcherhitzen.
Einfrieren: Die Bohnen-Tomaten-Basis lässt sich ohne Mozzarella bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 470 kcal · Eiweiß 32.0 g · Fett 17.0 g · Kohlenhydrate 43.0 g
Allergene: Milch
Häufige Fragen
Kann ich getrocknete Bohnen verwenden?
Ja, sie müssen vorher vollständig eingeweicht und weich gekocht werden. Für das schnelle Rezept sind Dosenbohnen praktischer.
