Saftige Frikadellen aus Rinderhack
Klassische Frikadellen aus reinem Rinderhack mit Zwiebeln, Senf und eingeweichtem Brötchen. Acht saftige Frikadellen für 4 Portionen sind in rund 35 Minuten fertig.
35 Min. 4 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Brötchen einweichen
5 Minuten
Brötchen in Milch 5 Minuten einweichen und anschließend gründlich ausdrücken.
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Masse mischen
Rinderhack, Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Paprikapulver und Petersilie zügig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Frikadellen formen
Mit angefeuchteten Händen 8 gleich große, etwa 2 cm dicke Frikadellen formen.
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Frikadellen braten
12 Minuten
Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Frikadellen pro Seite 5–6 Minuten braten. Hitze nicht zu hoch wählen, damit sie innen vollständig durchgaren.
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Gargrad prüfen
Eine Frikadelle an der dicksten Stelle prüfen; das Hackfleisch soll vollständig durchgegart sein.
Varianten
Für kleine Frikadellen 12 Stück formen und die Garzeit entsprechend etwas verkürzen.
Zutaten ersetzen
Brötchen kann durch etwa 50 g Semmelbrösel plus 70 ml Milch ersetzt werden.
Was passt dazu?
Kartoffelsalat, Kartoffelpüree, Gemüse oder grüner Salat.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Pfanne, Programm Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: In der Pfanne oder im Ofen vollständig durcherhitzen.
Einfrieren: Gegart bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 460 kcal · Eiweiß 38.0 g · Fett 28.0 g · Kohlenhydrate 13.0 g
Allergene: Gluten, Milch, Ei, Senf
Häufige Fragen
Warum zerfallen Frikadellen?
Die Masse braucht Ei und gut ausgedrücktes Brötchen als Bindung. Nach dem Formen außerdem vorsichtig wenden.
Kann ich nur Rinderhack verwenden?
Ja, dieses Rezept ist bewusst komplett ohne Schweinefleisch.
