Klassische Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Knusprig geröstetes Ciabatta mit saftigen Tomaten, frischem Basilikum, Knoblauch und Olivenöl. Die klassische italienische Bruschetta für 4 Portionen ist in rund 15 Minuten fertig.
15 Min. 4 Portionen Einfach Backofen
Zutaten
Zubereitung
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Backofen vorheizen
220 °C · 5 Minuten
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Tomaten vorbereiten
Tomaten entkernen, klein würfeln und mit 2 EL Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
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Brot rösten
220 °C · 5 Minuten
Ciabattascheiben mit restlichem Olivenöl dünn bestreichen und 4–5 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun und die Oberflächen knusprig sind.
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Mit Knoblauch einreiben
Eine Knoblauchzehe halbieren und die heißen Brotscheiben leicht damit einreiben. Die zweite Zehe sehr fein hacken und nach Geschmack unter die Tomaten mischen.
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Bruschetta belegen
Tomatenmischung erst unmittelbar vor dem Servieren auf dem gerösteten Brot verteilen.
Varianten
Für eine mildere Version nur das geröstete Brot mit Knoblauch einreiben und keinen rohen Knoblauch unter die Tomaten geben.
Zutaten ersetzen
Ciabatta kann durch ein rustikales italienisches Weißbrot oder Baguette ersetzt werden.
Was passt dazu?
Als Vorspeise zu Pasta, Salat oder mediterranem Ofengemüse servieren.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Backofen und Backblech, Programm Ober-/Unterhitze bei 220 °C.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Tomatenmischung höchstens bis zum nächsten Tag gekühlt aufbewahren; geröstetes Brot separat trocken lagern.
Aufwärmen: Brot bei 180 °C 3–4 Minuten nachrösten und anschließend frisch belegen.
Einfrieren: Nicht als fertige Bruschetta einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 280 kcal · Eiweiß 7.0 g · Fett 11.0 g · Kohlenhydrate 37.0 g
Allergene: Gluten
Häufige Fragen
Wie wird Bruschetta nicht matschig?
Tomaten entkernen, überschüssige Flüssigkeit nicht mit aufs Brot geben und die Brotscheiben erst unmittelbar vor dem Essen belegen.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Reife, aromatische und eher fleischige Tomaten sind ideal, weil sie weniger wässrig sind.
