Lasagne Bolognese klassisch mit Rind
Klassische Lasagne mit Rinder-Bolognese, cremiger Béchamelsauce und goldbraunem Käse. Das herzhafte Ofengericht für 6 Portionen ist in rund 1 Stunde 35 Minuten fertig.
1 Std. 35 Min. 6 Portionen Mittel Backofen
Zutaten
- Bolognese
- Béchamel
Zubereitung
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Bolognese kochen
34 Minuten
Öl erhitzen, Zwiebel und Möhre 5 Minuten anschwitzen. Hack 8 Minuten vollständig durchbraten, Tomatenmark 1 Minute rösten, Tomaten und Wasser zugeben und 20 Minuten köcheln.
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Béchamel rühren
7 Minuten
Butter schmelzen, Mehl 1 Minute einrühren und Milch nach und nach mit dem Schneebesen zugeben. 5 Minuten sanft köcheln, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Lasagne schichten
Etwas Bolognese in die Form geben. Abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese und Béchamel einschichten. Mit Béchamel abschließen.
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Käse verteilen
Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darübergeben.
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Lasagne backen
190 °C · 40 Minuten
Bei 190 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen, bis die Platten weich und die Oberfläche goldbraun ist.
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Ruhen lassen
10 Minuten
Vor dem Anschneiden 10 Minuten stehen lassen.
Varianten
Eine Schicht fein gehackten Spinat ergänzen.
Zutaten ersetzen
Mozzarella kann durch milden Gouda ersetzt werden.
Was passt dazu?
Grüner Salat oder Tomatensalat.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Backofen und Auflaufform, Programm Ober-/Unterhitze bei 190 °C.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Im Ofen abgedeckt oder portionsweise vollständig erhitzen.
Einfrieren: Gebacken portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 680 kcal · Eiweiß 42.0 g · Fett 34.0 g · Kohlenhydrate 52.0 g
Allergene: Gluten, Milch
Häufige Fragen
Müssen Lasagneplatten vorgekocht werden?
Bei Platten, die ausdrücklich ohne Vorkochen verwendet werden können, nicht. Auf ausreichend Sauce achten.
Warum soll Lasagne ruhen?
Die Schichten stabilisieren sich und lassen sich sauberer schneiden.
