Schnelle Curry-Eier auf Joghurt mit Fladenbrot
Warme Curry-Rühreier auf kühlem Kräuterjoghurt mit geröstetem Fladenbrot als würziges Blitzgericht. Zwei Portionen sind in nur 10 Minuten fertig.
10 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Joghurt würzen
Joghurt mit Petersilie, etwas Salz und Pfeffer verrühren und auf zwei Teller streichen.
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Brot rösten
2 Minuten
Fladenbrot in einer trockenen Pfanne etwa 1 Minute pro Seite erwärmen und herausnehmen.
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Curry-Eier garen
4 Minuten
Öl erhitzen, Currypulver kurz einrühren, Eier zugeben und 3–4 Minuten unter Schieben vollständig stocken lassen.
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Anrichten
Warme Curry-Eier auf den Joghurt geben und mit Fladenbrot servieren.
Varianten
Mit Spinat oder Frühlingszwiebeln ergänzen.
Zutaten ersetzen
Griechischer Joghurt kann durch Skyr ersetzt werden.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Pfanne, Programm Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Am besten frisch essen; Rührei bis zum nächsten Tag gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Rührei bei niedriger Hitze vollständig erwärmen, Joghurt kalt lassen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 460 kcal · Eiweiß 30.0 g · Fett 20.0 g · Kohlenhydrate 39.0 g
Allergene: Ei, Milch, Gluten
Häufige Fragen
Kann ich scharfes Currypulver nehmen?
Ja, die Menge nach persönlichem Geschmack anpassen.
