Zitronen-Lachs mit cremigem Spinat
Saftiger Lachs mit cremigem Blattspinat und frischer Zitrone aus der Pfanne. Das proteinreiche Hauptgericht für 4 Portionen ist in rund 25 Minuten fertig.
25 Min. 4 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Lachs anbraten
6 Minuten
Lachs trocken tupfen, würzen und im Öl bei mittlerer bis hoher Hitze zunächst 3–4 Minuten auf der ersten Seite und 2 Minuten auf der zweiten Seite braten. Herausnehmen.
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Spinat garen
3 Minuten
Knoblauch kurz anschwitzen, Spinat zugeben und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen.
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Sauce rühren
3 Minuten
Brühe und Frischkäse einrühren und 3 Minuten sanft köcheln.
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Lachs fertig garen
5 Minuten
Lachs zurück in die Sauce legen und 3–5 Minuten sanft fertig garen. Für vollständig durchgegarten Fisch etwa 63 °C Kerntemperatur anpeilen.
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Abschmecken
Mit Zitronensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
Varianten
Kirschtomaten oder Erbsen ergänzen.
Zutaten ersetzen
Frischkäse kann durch Kochsahne ersetzt werden.
Was passt dazu?
Kartoffeln, Reis oder Baguette passen dazu.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Pfanne, Programm Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Luftdicht höchstens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Bei niedriger Hitze vorsichtig vollständig erwärmen.
Einfrieren: Nicht ideal, da die cremige Sauce nach dem Auftauen ausflocken kann.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 460 kcal · Eiweiß 37.0 g · Fett 31.0 g · Kohlenhydrate 8.0 g
Allergene: Fisch, Milch
Häufige Fragen
Wann ist Lachs fertig?
Für vollständig durchgegarten Lachs etwa 63 °C Kerntemperatur im dicksten Teil anpeilen.
