Kabeljau in Senf-Sahne-Sauce
Zartes Kabeljaufilet in cremiger Senf-Sahne-Sauce mit Dill als klassisches, unkompliziertes Fischgericht. Vier Portionen sind in rund 30 Minuten fertig.
30 Min. 4 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Zwiebel anschwitzen
3 Minuten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 3 Minuten glasig anschwitzen.
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Sauce kochen
5 Minuten
Fischfond, Kochsahne und Senf einrühren und 5 Minuten sanft einkochen.
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Kabeljau einlegen
10 Minuten
Fisch nochmals auf Gräten prüfen, in die Sauce legen und zugedeckt bei niedriger Hitze 8–10 Minuten gar ziehen lassen.
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Gargrad prüfen
Kabeljau soll vollständig undurchsichtig sein und sich leicht in Lamellen teilen lassen.
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Vollenden
Zitronensaft und Dill in die Sauce rühren, abschmecken und servieren.
Varianten
Babyspinat in den letzten 2 Minuten in die Sauce geben.
Zutaten ersetzen
Kabeljau kann durch Seelachs ersetzt werden.
Was passt dazu?
Salzkartoffeln, Reis oder grünes Gemüse.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Große Pfanne mit Deckel, Programm Braten und Dünsten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Höchstens bis zum nächsten Tag gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Sehr schonend vollständig erwärmen, nicht stark kochen.
Einfrieren: Nicht ideal wegen der Sahnesauce.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 390 kcal · Eiweiß 39.0 g · Fett 22.0 g · Kohlenhydrate 8.0 g
Allergene: Fisch, Milch, Senf
Häufige Fragen
Wann ist Kabeljau gar?
Wenn das Fleisch vollständig undurchsichtig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
