Rührei mit Spinat & Tomaten
Rührei mit Spinat und Tomaten ist eine schnelle, proteinreiche Mahlzeit mit frischem Gemüse. Das einfache Pfannengericht braucht nur wenige Zutaten und ist in 10 Minuten fertig.
10 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse garen
mittlere Hitze · 3 Minuten
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tomaten 2 Minuten anbraten, Spinat zugeben und etwa 1 Minute zusammenfallen lassen.
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Eier zugeben
niedrige bis mittlere Hitze · 4 Minuten
Eier verquirlen, sparsam würzen und in die Pfanne geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter langsamem Schieben vollständig stocken lassen.
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Servieren
1 Minuten
Rührei auf zwei Teller verteilen und direkt servieren.
Varianten
Eine halbe rote Paprika klein würfeln und vor den Tomaten 3–4 Minuten anbraten.
Was passt dazu?
Eine Scheibe Vollkornbrot macht daraus eine sättigendere Mahlzeit.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Am besten frisch essen. Reste rasch kühlen und innerhalb von 1 Tag verbrauchen.
Aufwärmen: Bei niedriger Hitze vollständig erwärmen, ohne das Ei unnötig lange weiterzugaren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 210 kcal · Eiweiß 16.0 g · Fett 13.0 g · Kohlenhydrate 7.0 g
Allergene: Ei
Häufige Fragen
Welche Nährstoffe liefert das Gericht?
Eier liefern unter anderem Protein, während Tomaten und Spinat die Mahlzeit um Gemüse und verschiedene Mikronährstoffe ergänzen.
