Gebratener Gemüse-Reis mit Rührei
Gebratener Gemüse-Reis mit Rührei macht aus vorgekochtem Reis und Tiefkühlgemüse ein schnelles, günstiges Pfannengericht. Ideal für Reisreste und in etwa 15 Minuten servierfertig.
15 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse anbraten
5 Minuten
Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Zwiebel und TK-Gemüse hineingeben und unter häufigem Rühren 5 Minuten braten, bis das Gemüse heiß und weitgehend gar ist.
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Reis braten
3 Minuten
Kalten Reis zugeben, Klümpchen mit dem Pfannenwender lösen und 3 Minuten kräftig mitbraten.
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Eier stocken
2 Minuten
Reis und Gemüse an den Pfannenrand schieben. Eier in die freie Mitte geben, kurz verquirlen und 2 Minuten unter Rühren stocken lassen.
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Alles vermengen
1 Minuten
Rührei mit Reis und Gemüse vermischen, Sojasauce zugeben und 1 Minute kräftig durchschwenken. Mit Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz abschmecken.
Varianten
Eine Handvoll TK-Erbsen, Mais oder Brokkoli funktioniert ebenso; größere Gemüsestücke vorher etwas kleiner schneiden.
Zutaten ersetzen
Ohne Sojasauce mit Salz und etwas Paprikapulver würzen. Butter kann durch neutrales Pflanzenöl ersetzt werden.
Was passt dazu?
Das Gericht braucht keine Beilage; ein Klecks Naturjoghurt passt, wenn du es milder und cremiger möchtest.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Nur mit zuvor korrekt gekühltem Reis zubereiten. Reste rasch abkühlen, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 Tag verbrauchen.
Aufwärmen: In der Pfanne bei mittelhoher Hitze unter Rühren vollständig dampfend heiß erhitzen; nur einmal wieder aufwärmen.
Einfrieren: Nicht empfohlen, wenn bereits Reisreste verwendet wurden.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 510 kcal · Eiweiß 21.0 g · Fett 17.0 g · Kohlenhydrate 67.0 g
Allergene: Ei, Soja, Gluten, Milch
Häufige Fragen
Kann ich frisch gekochten Reis nehmen?
Ja, aber er sollte vor dem Braten auf einem großen Teller ausgebreitet vollständig abkühlen. Kalter Reis bleibt lockerer.
Muss ich das TK-Gemüse vorher auftauen?
Nein. Kleine Gemüsestücke können direkt gefroren in die heiße Pfanne gegeben werden.
