Veganes Kichererbsen-Kokos-Curry
Cremiges Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, Paprika und Spinat für die unkomplizierte Alltagsküche. Das vegane Hauptgericht für 4 Portionen ist in rund 30 Minuten fertig.
30 Min. 4 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Aromaten anschwitzen
5 Minuten
Öl erhitzen, Zwiebel und Paprika 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Curry 30 Sekunden mitrösten.
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Curry köcheln
12 Minuten
Kichererbsen, Kokosmilch und Brühe zugeben und 12 Minuten sanft köcheln.
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Spinat unterheben
2 Minuten
Spinat einrühren und 2 Minuten zusammenfallen lassen.
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Abschmecken
Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Varianten
Brokkoli oder Zucchini ergänzen.
Zutaten ersetzen
Kichererbsen können durch weiße Bohnen ersetzt werden.
Was passt dazu?
Basmatireis oder Naan passen dazu.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Topf, Programm Kochen.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Unter Rühren vollständig erhitzen.
Einfrieren: Bis zu 3 Monate portionsweise einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 13.0 g · Fett 25.0 g · Kohlenhydrate 32.0 g
Häufige Fragen
Kann ich leichte Kokosmilch verwenden?
Ja, die Sauce wird dann etwas dünner; bei Bedarf einige Minuten länger einkochen.
