Cremiger Tomatenreis mit Erbsen
Cremiger Tomatenreis mit Erbsen wird komplett in einem Topf gekocht und mit Joghurt abgerundet. Ein günstiges vegetarisches Vorratsgericht für drei Portionen in rund 30 Minuten.
30 Min. 3 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Zwiebel anschwitzen
3 Minuten
Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig anschwitzen.
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Reis aufkochen
2 Minuten
Reis, Dosentomaten, Brühe und Paprikapulver zugeben und gründlich verrühren. Einmal aufkochen lassen.
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Reis garen
15 Minuten
Hitze klein stellen und den Reis mit Deckel 15 Minuten sanft köcheln lassen. Nach etwa der Hälfte einmal umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
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Erbsen zugeben
5 Minuten
TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten garen. Prüfen, ob der Reis weich ist; falls nötig schluckweise etwas Wasser ergänzen.
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Cremig rühren
Topf vom Herd nehmen, Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Varianten
Statt Erbsen passt eine TK-Gemüsemischung mit kleinen Stücken; bei wasserreichem Gemüse die zusätzliche Flüssigkeit sparsam dosieren.
Zutaten ersetzen
Naturjoghurt lässt sich durch Quark ersetzen; diesen vorher mit 1–2 EL Wasser glatt rühren.
Was passt dazu?
Der Tomatenreis ist ein vollständiges Hauptgericht; geriebener Käse kann beim Servieren darübergegeben werden.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Schnell abkühlen lassen und gut verschlossen maximal 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Aufwärmen: Mit 2–3 EL Wasser im Topf oder in der Mikrowelle vollständig durcherhitzen.
Einfrieren: Portionsweise bis zu 2 Monate einfrierbar; nach dem Auftauen mit etwas Wasser cremig aufwärmen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 440 kcal · Eiweiß 13.0 g · Fett 8.0 g · Kohlenhydrate 76.0 g
Allergene: Milch
Häufige Fragen
Kann ich den Reis ungekocht direkt in die Tomatensauce geben?
Ja. Die Flüssigkeitsmenge ist so ausgelegt, dass der ungekochte Reis direkt im Topf gart.
Warum soll ich den Reis zwischendurch umrühren?
Tomatensauce setzt leichter am Topfboden an. Einmaliges Umrühren während der Garzeit reduziert dieses Risiko.
