Acuka – türkischer Paprika-Walnuss-Aufstrich
Acuka ist ein kräftiger türkischer Frühstücksaufstrich mit Paprikamark, Walnüssen, Olivenöl und aromatischen Gewürzen. Er ist ohne Kochen in etwa 10 Minuten fertig und schmeckt besonders gut auf frischem Brot oder Simit.
10 Min. 6 Portionen Einfach Ohne Kochen
Zutaten
Zubereitung
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Walnüsse zerkleinern
3 Minuten
Walnüsse fein hacken oder kurz im Mixer grob mahlen. Sie sollen Struktur behalten und nicht zu Nussmus werden.
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Acuka verrühren
3 Minuten
Paprikamark, Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pul Biber, Thymian und Zitronensaft gründlich verrühren.
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Walnüsse einarbeiten
2 Minuten
Walnüsse unterheben und die Konsistenz prüfen. Falls der Aufstrich sehr fest ist, noch 1 TL Olivenöl ergänzen.
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Kurz ziehen lassen
2 Minuten
Vor dem Servieren nach Möglichkeit 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Gewürzaromen verbinden.
Varianten
Für eine mildere Version mildes Paprikamark und nur wenig Pul Biber verwenden.
Was passt dazu?
Simit, Fladenbrot, Weißkäse, Oliven, Tomaten und Gurken passen hervorragend dazu.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Walnüsse
Häufige Fragen
Was ist Acuka?
Acuka ist ein würziger türkischer Aufstrich auf Basis von Paprikamark und Walnüssen, der häufig als Bestandteil einer Frühstückstafel serviert wird.
Kann Acuka scharf sein?
Ja. Die Schärfe lässt sich über scharfes Paprikamark und Pul Biber steuern. Mit mildem Paprikamark wird der Aufstrich deutlich milder.
