Kartoffel-Eier-Pfanne mit Käse
Knusprige Kartoffelwürfel mit Zwiebeln, gestockten Eiern und geschmolzenem Käse aus einer Pfanne. Das günstige Alltagsgericht steht in rund 30 Minuten auf dem Tisch.
30 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Kartoffeln anbraten
12 Minuten
Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel hineingeben und bei mittlerer bis mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Wenden 12 Minuten braten.
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Zwiebeln garen
5 Minuten
Zwiebel zugeben, mit Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln gar und gebräunt sind.
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Eier verquirlen
Eier mit Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
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Stocken lassen
6 Minuten
Hitze reduzieren und die Eier 4 Minuten weitgehend stocken lassen. Käse darüberstreuen, Deckel auflegen und noch 1–2 Minuten schmelzen lassen.
Varianten
Eine Handvoll TK-Erbsen oder klein geschnittenes TK-Gemüse kann in den letzten 5 Minuten mit in die Pfanne.
Zutaten ersetzen
Statt Butter funktioniert neutrales Öl; beim Käse eignen sich Gouda, Emmentaler oder ein vorhandener Schnittkäse.
Was passt dazu?
Dazu passt ein schneller Joghurt-Kräuter-Dip oder ein einfacher grüner Salat.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Reste abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel 5–7 Minuten vollständig durcherhitzen.
Einfrieren: Wegen der Kartoffel- und Eiertextur nicht empfohlen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 545 kcal · Eiweiß 27.0 g · Fett 26.0 g · Kohlenhydrate 49.0 g
Allergene: Milch, Ei
Häufige Fragen
Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
Nein. Bei 1–1,5 cm großen Würfeln werden sie direkt in der Pfanne in der angegebenen Zeit gar.
Welcher Käse eignet sich?
Gut schmelzende Sorten wie Gouda oder Emmentaler funktionieren besonders zuverlässig.
