Schnelle Edamame-Erdnuss-Nudeln
Cremige Asia-Nudeln mit Edamame und würziger Erdnuss-Limetten-Sauce als schnelles veganes Hauptgericht. Zwei Portionen sind mit Instant-Reisnudeln in 10 Minuten fertig.
10 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Nudeln und Edamame garen
4 Minuten
Reisnudeln und Edamame zusammen nach Nudel-Packungsangabe 3–4 Minuten in kochendem Wasser garen.
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Sauce rühren
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und 80 ml heißes Nudelwasser glatt rühren.
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Abgießen
Nudeln und Edamame abgießen und sofort zurück in den Topf geben.
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Mischen
1 Minuten
Sauce unterheben, 1 Minute erwärmen und mit Frühlingszwiebel servieren.
Varianten
Gurke oder geraspelte Möhre frisch darübergeben.
Zutaten ersetzen
Erdnussmus kann durch Tahin ersetzt werden; Geschmack und Allergene ändern sich.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Kochtopf, Programm Kochen.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zum nächsten Tag gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Mit etwas Wasser vollständig erwärmen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 560 kcal · Eiweiß 24.0 g · Fett 18.0 g · Kohlenhydrate 75.0 g
Allergene: Soja, Erdnüsse, Gluten je nach Sojasauce
Häufige Fragen
Müssen Edamame extra gekocht werden?
Geschälte TK-Edamame können bei passender Packungsangabe zusammen mit den Nudeln vollständig erhitzt werden.
