Überbackene Tomaten-Nudel-Nester
Überbackene Tomaten-Nudel-Nester verbinden Nudeln, Tomaten, Ei und Käse zu handlichen, saftigen Portionen aus dem Ofen. Das günstige vegetarische Restegericht ist in rund 30 Minuten fertig.
30 Min. 3 Portionen Einfach Backofen
Zutaten
Zubereitung
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Ofen vorheizen
200 °C
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 6er-Muffinform gründlich mit Butter einfetten.
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Nudeln vorkochen
8 Minuten
Spaghetti in Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
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Masse mischen
Eier mit Milch, Dosentomaten, Zwiebel, Kräutern, Pfeffer und der Hälfte des Käses verrühren. Spaghetti untermischen.
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Nester formen
Die Nudeln mit einer Gabel zu sechs Portionen aufdrehen und in die Mulden setzen. Restliche Tomaten-Ei-Mischung verteilen und mit dem übrigen Käse bestreuen.
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Nester backen
200 °C · 18 Minuten
Auf mittlerer Schiene backen, bis die Eimasse vollständig gestockt und der Käse goldgelb ist. Vor dem Herausheben 3 Minuten in der Form setzen lassen.
Varianten
TK-Erbsen oder sehr kleine TK-Gemüsestücke können aufgetaut und gut abgetropft in die Eiermasse gegeben werden.
Zutaten ersetzen
Statt Spaghetti funktionieren auch Linguine; bei kurzen Nudeln entstehen eher kleine Nudel-Törtchen als klassische Nester.
Was passt dazu?
Dazu passt ein grüner Salat oder ein einfacher Joghurt-Kräuter-Dip.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Abgekühlt bis zu 2 Tage gut verschlossen im Kühlschrank lagern.
Aufwärmen: Bei 170 °C im Backofen etwa 8–10 Minuten vollständig erhitzen.
Einfrieren: Die vollständig ausgekühlten Nester einzeln einfrieren und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 490 kcal · Eiweiß 25.0 g · Fett 18.0 g · Kohlenhydrate 58.0 g
Allergene: Gluten, Ei, Milch
Häufige Fragen
Brauche ich zwingend eine Muffinform?
Für stabile einzelne Nester ist sie am zuverlässigsten. Alternativ können die Nudeln dicht nebeneinander in einer kleinen gefetteten Auflaufform gebacken werden.
Kann ich bereits gekochte Nudeln verwenden?
Ja. Etwa 500–550 g gekochte Spaghetti eignen sich gut; die Backzeit bleibt gleich.
