Chris’ Zocker-Nachos mit Hackfleisch & Käse
Chris’ Zocker-Nachos sind ein unkompliziertes Sharing-Gericht mit knusprigen Tortilla-Chips, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse. Mit einem schnellen cremigen Dip stehen sie in etwa 25 Minuten für den Spieleabend auf dem Tisch.
25 Min. 3 Portionen Einfach Backofen
Zutaten
- Für den Dip
Zubereitung
-
Hackfleisch anbraten
hohe Hitze · 7 Minuten
Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Hackfleisch 4–5 Minuten krümelig und vollständig durchbraten, dann Zwiebel zugeben und 2 Minuten mitbraten.
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Hackfleisch würzen
mittlere Hitze · 3 Minuten
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. 50 ml Wasser zugeben und 2 Minuten einkochen, bis die Mischung würzig und nicht mehr wässrig ist; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nachos belegen
3 Minuten
Tortilla-Chips auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in einer großen ofenfesten Form verteilen. Hackfleisch und Mais darübergeben und den geriebenen Cheddar möglichst gleichmäßig verteilen.
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Nachos überbacken
200 °C Ober-/Unterhitze · 5 Minuten
Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Nicht unnötig länger backen, damit die Chips nicht zu dunkel werden.
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Dip anrühren und servieren
2 Minuten
Joghurt, Schmand, Limettensaft und Knoblauchpulver glatt rühren und mit Salz abschmecken. Frühlingszwiebel über die heißen Nachos streuen und sofort mit dem Dip servieren.
Varianten
Für mehr Schärfe Jalapeño-Ringe vor dem Überbacken auf den Nachos verteilen. Frische Tomatenwürfel oder Avocado erst nach dem Backen darübergeben.
Zutaten ersetzen
Statt Cheddar funktioniert ein gut schmelzender Gouda. Rinderhack lässt sich durch gemischtes Hack ersetzen; auch dieses immer vollständig durchgaren.
Was passt dazu?
Dazu passen Guacamole, Tomatensalsa oder zusätzliche Limettenspalten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Nachos schmecken direkt aus dem Ofen am besten. Reste rasch abkühlen lassen, luftdicht kühlen und innerhalb von 1 Tag verbrauchen; Dip separat lagern.
Aufwärmen: Nachos auf einem Blech bei 180 °C etwa 5–7 Minuten erhitzen, bis sie vollständig heiß und wieder etwas knusprig sind. Dip kalt dazu servieren.
Einfrieren: Fertig belegte Nachos eignen sich nicht gut zum Einfrieren. Die gegarte Hackfleischmischung kann separat luftdicht bis etwa 3 Monate eingefroren werden.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 720 kcal · Eiweiß 36.0 g · Fett 43.0 g · Kohlenhydrate 48.0 g
Allergene: Milch; Tortilla-Chips je nach Produkt prüfen
Häufige Fragen
Wie bleiben die Nachos trotz Hackfleisch knusprig?
Die Hackfleischmischung sollte vor dem Belegen kaum freie Flüssigkeit enthalten. Außerdem die Nachos erst unmittelbar vor dem Essen überbacken und servieren.
Welcher Käse eignet sich für Nachos?
Cheddar schmilzt gut und bringt einen kräftigen Geschmack mit. Gouda ist eine mildere Alternative.
Kann ich die Hackfleischmischung vorbereiten?
Ja. Sie kann am Vortag vollständig durchgegart, rasch gekühlt und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Belegen wieder vollständig erhitzen.
