Cremiges Senf-Rind mit Pilzen – Ninja PossibleCooker
Cremiges Senf-Rind mit Champignons verbindet zart geschmortes Rindergulasch mit einer herzhaften Dijon-Senf-Sauce. Im Ninja Foodi PossibleCooker wird das Fleisch in rund 3 Stunden weich, während Pilze und Creme erst zum Schluss dazukommen.
3 Std. 4 Portionen Einfach Ninja PossibleCooker
Zutaten
Zubereitung
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Rind anbraten
10 Minuten
PossibleCooker auf Sear/Sauté stellen. Öl erhitzen und das Rind portionsweise 8–10 Minuten kräftig anbraten, anschließend herausnehmen.
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Zwiebeln anschwitzen
4 Minuten
Zwiebeln 4 Minuten anschwitzen. Paprikapulver und Thymian kurz einrühren.
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Rind schmoren
HI · 135 Minuten
Rind zurückgeben, Brühe und 1 EL Dijon-Senf einrühren. Auf Slow Cook HI stellen und zugedeckt etwa 2 Stunden 15 Minuten schmoren.
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Pilze garen
HI · 15 Minuten
Champignons einrühren und weitere 15 Minuten auf Slow Cook HI garen, bis sie weich sind und das Rind sich leicht teilen lässt.
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Sauce cremig vollenden
6 Minuten
Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren. Auf Sear/Sauté stellen, Stärke einrühren und kurz binden lassen. Crème fraîche und den zweiten EL Dijon-Senf bei niedriger Hitze unterrühren, nicht kräftig kochen. Abschmecken und mit Petersilie servieren.
Varianten
Für eine stroganoffartige Note 100 g fein geschnittene Gewürzgurken erst ganz zum Schluss unterheben.
Zutaten ersetzen
Braune Champignons können durch weiße Champignons ersetzt werden. Statt Crème fraîche funktioniert Schmand, die Sauce wird damit etwas säuerlicher.
Was passt dazu?
Dazu passen Kartoffelpüree, Bandnudeln oder Reis sowie grüne Bohnen.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Ninja Foodi PossibleCooker, Programm Sear/Sauté, Slow Cook bei HI.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Luftdicht kühlen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Aufwärmen: Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter Rühren vollständig durcherhitzen und nicht unnötig stark kochen.
Einfrieren: Das Ragout kann eingefroren werden, die cremige Sauce kann nach dem Auftauen jedoch leicht ausflocken. Langsam erhitzen und gründlich verrühren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 570 kcal · Eiweiß 46.0 g · Fett 38.0 g · Kohlenhydrate 12.0 g
Allergene: Milch, Senf
Häufige Fragen
Warum kommen die Champignons erst später dazu?
Sie benötigen deutlich weniger Garzeit als das Rind und behalten so mehr Struktur.
Welcher Senf eignet sich?
Dijon-Senf passt wegen seiner feinen Schärfe besonders gut zur cremigen Sauce.
