Klassische Lasagne Bolognese
Diese klassische Lasagne Bolognese vereint eine saftige Rinderhackfleisch-Tomatensauce mit cremiger Béchamel und goldbraunem Käse. In rund 90 Minuten steht ein herzhaftes Familienessen für vier Personen auf dem Tisch.
1 Std. 30 Min. 4 Portionen Einfach Backofen
Zutaten
- Bolognese
- Béchamel
- Außerdem
Zubereitung
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Gemüse und Hackfleisch anbraten
11 Minuten
Zwiebel, Knoblauch und Möhre fein würfeln. In Olivenöl 3 Minuten anschwitzen, Hackfleisch hinzufügen und 6–8 Minuten kräftig anbraten.
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Bolognese köcheln lassen
25 Minuten
Tomatenmark kurz mitrösten, gehackte Tomaten und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
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Béchamel kochen
7 Minuten
Butter schmelzen, Mehl einrühren und eine Minute anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren zugeben, 5 Minuten sanft köcheln lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Lasagne schichten
8 Minuten
In einer Auflaufform von etwa 20 × 30 cm etwas Bolognese verteilen. Lasagneplatten, Bolognese und Béchamel abwechselnd schichten. Mit Béchamel abschließen und Mozzarella sowie Parmesan darüberstreuen.
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Goldbraun backen
180 °C Ober-/Unterhitze · 40 Minuten
Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Lasagneplatten weich sind und der Käse goldbraun ist.
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Ruhen lassen
10 Minuten
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren vollständig durcherhitzen.
Einfrieren: Portionsweise luftdicht verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Gluten, Milch
Häufige Fragen
Muss ich die Lasagneplatten vorkochen?
Nein, für dieses Rezept werden ausdrücklich Lasagneplatten ohne Vorkochen verwendet. Die Sauce sollte dafür ausreichend Flüssigkeit enthalten.
Warum soll die Lasagne vor dem Anschneiden ruhen?
In den 10 Minuten setzen sich die Schichten und die Stücke lassen sich sauberer schneiden.
