One-Pot-Bulgur mit Linsen, Zucchini und Feta
Bulgur, Linsen und Zucchini verbinden sich in einem Topf zu einem herzhaften Hauptgericht. Tomaten und Feta sorgen für Würze und eine saftige Konsistenz.
35 Min. 4 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Vorbereiten
10 Minuten
Zucchini in 1,5 cm große Würfel schneiden und Zwiebel fein würfeln. Linsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
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Gemüse anbraten
mittlere Hitze · 5 Minuten
Olivenöl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Zucchini 5 Minuten anbraten.
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Bulgur kochen
kleine Hitze · 12 Minuten
Bulgur, Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten garen.
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Linsen ergänzen
kleine bis mittlere Hitze · 3 Minuten
Linsen unterheben und 3 Minuten mitwärmen. Falls noch viel Flüssigkeit vorhanden ist, kurz ohne Deckel einkochen lassen.
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Fertigstellen
2 Minuten
Topf vom Herd nehmen, Feta darüberbröseln und das Gericht 2 Minuten ruhen lassen.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Abgekühlt in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Aufwärmen: Mit einem kleinen Schuss Wasser im Topf oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen.
Einfrieren: Ohne Feta bis zu 2 Monate einfrieren; nach dem Auftauen frisch mit Feta bestreuen.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Gluten, Milch
Häufige Fragen
Kann ich feinen Bulgur verwenden?
Ja. Reduziere die Brühe um etwa 50 ml und prüfe die Konsistenz bereits nach 8 Minuten.
Welche Linsen eignen sich?
Gekochte braune oder grüne Linsen bleiben formstabil und passen am besten.
