Meal-Prep Ofengemüse mit Quinoa und Feta
Buntes Ofengemüse mit Quinoa, Kichererbsen und Feta als sättigendes vegetarisches Meal Prep. Vier Portionen sind in rund 40 Minuten vorbereitet.
40 Min. 4 Portionen Einfach Backofen
Zutaten
Zubereitung
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Backofen vorheizen
200 °C · 5 Minuten
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
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Gemüse rösten
200 °C · 30 Minuten
Süßkartoffel, Zucchini, Paprika und Kichererbsen mit Öl, Paprika und Oregano mischen und 25–30 Minuten rösten. Nach 15 Minuten wenden.
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Quinoa kochen
15 Minuten
Parallel Quinoa nach Packungsangabe etwa 15 Minuten garen, abgießen falls nötig und zügig abkühlen lassen.
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Abschmecken
Ofengemüse mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
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Boxen füllen
Quinoa und Gemüse auf vier Boxen verteilen, Feta darübergeben, zügig abkühlen und kühlen.
Varianten
Aubergine oder Brokkoli ergänzen.
Zutaten ersetzen
Feta kann für eine vegane Version weggelassen oder durch einen veganen Feta-Ersatz ersetzt werden.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Backofen, Backblech und Kochtopf, Programm Umluft bei 200 °C.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 4 Tage gut gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Warm vollständig erhitzen oder kalt als Bowl essen.
Einfrieren: Quinoa und Ofengemüse bis zu 2 Monate einfrieren; Feta besser frisch ergänzen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 590 kcal · Eiweiß 21.0 g · Fett 23.0 g · Kohlenhydrate 70.0 g
Allergene: Milch
Häufige Fragen
Kann ich die Bowl kalt essen?
Ja, sie schmeckt sowohl kalt als auch vollständig erwärmt.
