Milde Gemüse-Käse-Polenta ab 20 Monaten
Cremige Polenta mit Zucchini, Möhre und mildem Käse für Kleinkinder ab etwa 20 Monaten und die ganze Familie. Das vegetarische Familiengericht ist in rund 20 Minuten fertig und wird für die Kinderportion mild zubereitet.
20 Min. 3 Portionen Einfach Herd ab 20 Monaten
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Zucchini sehr fein würfeln und Möhre fein reiben, damit beides schnell weich gart.
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Gemüse weich garen
5 Minuten
Rapsöl in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Möhre und Zucchini 4–5 Minuten sanft dünsten, ohne sie stark zu bräunen.
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Wasser aufkochen
Wasser zum Gemüse geben und aufkochen.
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Polenta einrühren
5 Minuten
Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Nach Packungsangabe bei niedriger Hitze etwa 3–5 Minuten quellen lassen und dabei regelmäßig rühren, bis sie weich und cremig ist.
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Käse unterrühren
Topf von der starken Hitze nehmen und Gouda unter die heiße Polenta rühren, bis er geschmolzen ist. Optional Petersilie ergänzen.
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Kindgerecht servieren
Kinderportion entnehmen und bei Bedarf mit etwas warmem Wasser cremiger rühren. Auf eine sichere lauwarme Temperatur abkühlen lassen; Erwachsene können ihre Portion anschließend separat kräftiger würzen.
Varianten
Sehr weich gegarter Brokkoli oder Kürbis kann Zucchini oder Möhre ersetzen. Für Erwachsene passen nach dem Entnehmen der Kinderportion Kräuter und etwas schwarzer Pfeffer dazu.
Zutaten ersetzen
Milder Gouda kann durch pasteurisierten Mozzarella ersetzt werden. Bei Milchallergie den Käse nur durch eine zur individuellen Ernährung passende Alternative ersetzen und bei Unsicherheit fachlichen Rat einholen.
Was passt dazu?
Die Gemüse-Polenta kann als kleines Hauptgericht serviert werden. Dazu passen für Kleinkinder sehr weiche Gemüsestücke; Erwachsene können einen Salat ergänzen.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Kochtopf, Programm Kochen.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Nicht angefütterte Reste schnell abkühlen lassen und gut verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bereits angefütterte Reste entsorgen.
Aufwärmen: Polenta mit etwas Wasser bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren vollständig erwärmen, bis sie wieder cremig ist. Kinderportion anschließend auf eine sichere lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
Einfrieren: Einfrieren ist möglich, die Konsistenz wird nach dem Auftauen jedoch fester. Im Kühlschrank auftauen und beim Erwärmen mit Wasser wieder cremig rühren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 280 kcal · Eiweiß 10.0 g · Fett 12.0 g · Kohlenhydrate 32.0 g
Allergene: Milch
Häufige Fragen
Ist Polenta ab 20 Monaten geeignet?
Die Altersangabe ist eine Orientierung. Die Polenta sollte weich und cremig sein und das Gemüse so weich und klein, dass es zu den individuellen Essfähigkeiten des Kindes passt.
Warum wird die Polenta nach dem Abkühlen fest?
Maisgrieß bindet beim Stehen weitere Flüssigkeit. Mit etwas warmem Wasser lässt sich die Polenta vor dem Servieren wieder cremig rühren.
Kann die ganze Familie mitessen?
Ja. Das Grundgericht wird mild zubereitet. Erwachsene können ihre Portion nach dem Entnehmen der Kinderportion separat würzen.
