Çılbır – türkische Eier mit Knoblauchjoghurt
Çılbır verbindet pochierte Eier mit cremigem Knoblauchjoghurt und warmer Paprikabutter. Das türkische Frühstück ist in etwa 20 Minuten fertig und wird am besten mit frischem Brot serviert.
20 Min. 2 Portionen Mittel Herd
Zutaten
Zubereitung
-
Knoblauchjoghurt anrühren
3 Minuten
Joghurt mit Knoblauch und wenig Salz glatt rühren und auf zwei flache Schalen verteilen.
-
Eier pochieren
etwa 90 °C · 8 Minuten
Wasser in einem breiten Topf bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und Essig zugeben. Eier einzeln in Tassen aufschlagen, vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
-
Paprikabutter zubereiten
niedrige Hitze · 2 Minuten
Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Pul Biber einrühren und etwa 30 Sekunden aufschäumen lassen, ohne die Gewürze zu verbrennen.
-
Çılbır anrichten
2 Minuten
Pochierte Eier gut abtropfen lassen und auf den Joghurt setzen. Warme Paprikabutter darübergeben und sofort servieren.
Was passt dazu?
Frisches Fladenbrot, Simit oder knuspriges Weißbrot passen ideal zum Auftunken.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Çılbır am besten frisch servieren. Joghurt kann vorbereitet gekühlt werden, die Eier sollten frisch pochiert werden.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 330 kcal · Eiweiß 22.0 g · Fett 24.0 g · Kohlenhydrate 8.0 g
Allergene: Ei, Milch
Häufige Fragen
Was ist Çılbır?
Çılbır ist ein türkisches Gericht aus pochierten Eiern auf Knoblauchjoghurt, das mit warmer gewürzter Butter serviert wird.
Wie bleibt das Eigelb weich?
Sehr frische Eier etwa 3–4 Minuten in nur leicht siedendem Wasser pochieren und anschließend sofort herausheben.
