Apfel-Quark-Pfannkuchen
Diese Apfel-Quark-Pfannkuchen kommen mit nur fünf Hauptzutaten aus und werden besonders saftig. Quark und geriebener Apfel sorgen für einen weichen Teig, der in rund 20 Minuten ausgebacken ist.
20 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Teig verrühren
Quark, Eier und Milch glatt rühren. Mehl kurz unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
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Apfel unterheben
3 Minuten
Geraspelten Apfel unter den Teig heben und 3 Minuten stehen lassen.
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Pfannkuchen backen
10 Minuten
Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen. Je 2 EL Teig pro Pfannkuchen hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
Varianten
Mit einem säuerlichen Apfel schmecken die Pfannkuchen besonders frisch.
Zutaten ersetzen
Dinkelmehl Type 630 kann das Weizenmehl in gleicher Menge ersetzen.
Was passt dazu?
Naturjoghurt, ungesüßtes Apfelmus oder frisches Obst passen dazu.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 2 Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: In einer trockenen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze kurz erwärmen.
Einfrieren: Mit Backpapier getrennt bis zu 2 Monate einfrierbar.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 455 kcal · Eiweiß 33.0 g · Fett 11.0 g · Kohlenhydrate 55.0 g
Allergene: Milch, Ei, Gluten
Häufige Fragen
Brauchen die Pfannkuchen Zucker?
Nein. Der geriebene Apfel bringt bereits natürliche Süße mit. Wer es süßer möchte, kann beim Servieren eine süße Beilage wählen.
