Mini-Hackbällchen mit Kartoffelpüree und Möhren ab 1 Jahr
Weiche Mini-Hackbällchen mit cremigem Kartoffelpüree und sehr weich gegarten Möhren für Kleinkinder ab etwa 1 Jahr und die Familie. Das milde Familiengericht ist in rund 35 Minuten fertig, wobei die Kinderportion vor dem kräftigen Würzen entnommen wird.
35 Min. 3 Portionen Einfach Herd ab 1 Jahr
Zutaten
- Für die Hackbällchen
- Für das Kartoffelpüree
- Für die Möhren
- Optional
Zubereitung
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Kartoffeln und Möhren garen
18 Minuten
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und 15–18 Minuten sehr weich kochen. Möhren separat oder in einem Dämpfeinsatz ebenfalls weich garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
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Hackmasse mischen
Rinderhack, Ei, Haferflocken und fein geriebene Zucchini gründlich vermengen. Für die Kinderportion kein zusätzliches Salz oder scharfe Gewürze in die Masse geben.
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Mini-Bällchen formen
Mit feuchten Händen etwa 15 kleine, leicht abgeflachte Hackbällchen formen. Kleine und gleichmäßige Formen garen zuverlässiger durch und lassen sich später gut zerkleinern.
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Hackbällchen durchgaren
10 Minuten
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hackbällchen rundherum 8–10 Minuten sanft braten und regelmäßig wenden, bis sie vollständig durchgegart sind und innen kein rohes Hack mehr sichtbar ist.
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Kartoffelpüree zubereiten
3 Minuten
Kartoffeln abgießen und fein zerstampfen. Milch erwärmen und zusammen mit 1 TL Rapsöl unter die Kartoffeln rühren, bis ein weiches cremiges Püree entsteht. Für die Kinderportion nicht zusätzlich salzen.
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Kinderportion servieren
Hackbällchen je nach Kau- und Esserfahrung halbieren, zerdrücken oder in kleine weiche Stücke teilen. Mit Kartoffelpüree und sehr weichen Möhren servieren und auf eine sichere lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Erwachsene können ihre Portion anschließend separat würzen.
Varianten
Statt Möhren passen sehr weich gegarter Brokkoli oder Zucchini. Für ältere Familienmitglieder können die Hackbällchen nach dem Entnehmen der Kinderportion mit einer milden Tomatensauce serviert werden.
Zutaten ersetzen
Rinderhack kann durch Putenhack ersetzt werden; Geflügelhack muss vollständig durchgegart werden und mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen. Bei bekannten Ei-, Milch- oder Getreideallergien Zutaten nur passend zur individuellen Ernährung ersetzen und bei Unsicherheit Kinderärztin oder Kinderarzt beziehungsweise eine qualifizierte Fachperson einbeziehen.
Was passt dazu?
Kartoffelpüree und Möhren machen das Gericht bereits zu einer vollständigen Familienmahlzeit. Erwachsene können zusätzlich einen Salat oder eine kräftiger abgeschmeckte Sauce dazu servieren.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Kochtopf und Pfanne, Programm Kochen und Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Nicht angefütterte Reste nach dem Essen schnell abkühlen lassen und gut verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bereits angefütterte Reste entsorgen.
Aufwärmen: Hackbällchen und Möhren vollständig durcherhitzen. Kartoffelpüree mit einem kleinen Schluck Milch oder Wasser bei niedriger Hitze cremig erwärmen; Kinderportion anschließend auf eine sichere lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
Einfrieren: Hackbällchen lassen sich vollständig gegart bis zu 2 Monate einfrieren. Kartoffelpüree kann ebenfalls eingefroren werden, benötigt nach dem Auftauen aber meist etwas Milch oder Wasser, um wieder cremig zu werden.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 480 kcal · Eiweiß 30.0 g · Fett 22.0 g · Kohlenhydrate 39.0 g
Allergene: Ei, Gluten, Milch
Häufige Fragen
Sind Mini-Hackbällchen ab 1 Jahr geeignet?
Die Altersangabe ist eine Orientierung. Die Bällchen müssen vollständig durchgegart und in einer Form angeboten werden, die zu den individuellen Kau- und Essfähigkeiten des Kindes passt.
Wie serviere ich Hackbällchen für ein Kleinkind?
Je nach Entwicklungsstand können sie halbiert, zerdrückt oder in kleine weiche Stücke geteilt werden. Das Kind sollte beim Essen aufrecht sitzen und beaufsichtigt werden.
Kann die ganze Familie dieses Gericht essen?
Ja. Hackbällchen, Kartoffelpüree und Möhren werden zunächst mild zubereitet. Erwachsene und ältere Kinder würzen ihre Portion anschließend separat nach Geschmack.
