Schweinefilet in cremiger Pilzrahmsauce
Zartes Schweinefilet mit Champignons in einer cremigen Rahmsauce für ein unkompliziertes Familienessen. Das Hauptgericht für 4 Portionen ist in rund 35 Minuten fertig.
35 Min. 4 Portionen Mittel Herd
Zutaten
Zubereitung
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Filet anbraten
4 Minuten
Medaillons im heißen Öl je Seite etwa 2 Minuten kräftig anbraten und herausnehmen.
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Pilze rösten
7 Minuten
Champignons und Zwiebel 6–7 Minuten kräftig braten.
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Sauce kochen
5 Minuten
Brühe, Sahne und Senf einrühren und 5 Minuten einkochen.
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Fleisch fertig garen
7 Minuten
Medaillons zurückgeben und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten fertig garen. Für Schweinefilet etwa 63 °C Kerntemperatur erreichen und kurz ruhen lassen.
Varianten
Mit Thymian oder Petersilie verfeinern.
Zutaten ersetzen
Sahne durch Kochsahne ersetzen.
Was passt dazu?
Spätzle, Kartoffelpüree oder Bandnudeln passen dazu.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Pfanne, Programm Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Bei niedriger Hitze in der Sauce vollständig erwärmen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 510 kcal · Eiweiß 42.0 g · Fett 34.0 g · Kohlenhydrate 8.0 g
Allergene: Milch, Senf
Häufige Fragen
Welche Kerntemperatur für Schweinefilet?
Etwa 63 °C mit anschließender kurzer Ruhezeit ergibt ein saftiges Ergebnis.
