Taco-Bowl mit Rinderhack, Kidneybohnen und Joghurtsauce
Die Taco-Bowl vereint würziges Rinderhack, Kidneybohnen, Reis und viel frisches Gemüse in einer Schüssel. Eine cremige Joghurtsauce mit Limette rundet das schnelle Hauptgericht ab.
35 Min. 4 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Reis kochen
sanft köchelnd · 15 Minuten
Den Reis nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser garen, abgießen und zugedeckt warm halten.
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Hackfleisch braten
hohe bis mittlere Hitze · 8 Minuten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhack und die Hälfte der Zwiebel krümelig braten, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist und mindestens 72 °C Kerntemperatur erreicht.
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Bohnen würzen
mittlere Hitze · 5 Minuten
Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Kidneybohnen und Mais unter das Hack mischen. Mit 50 ml Wasser ablöschen, salzen, pfeffern und kurz einkochen.
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Joghurtsauce anrühren
2 Minuten
Joghurt mit Limettensaft und -schale verrühren und mit einer Prise Salz abschmecken.
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Bowls anrichten
5 Minuten
Reis, Salat, Tomaten, übrige Zwiebel und die warme Hack-Bohnen-Mischung auf vier Schalen verteilen. Mit der Joghurtsauce servieren.
Varianten
Für eine mildere Bowl den Kreuzkümmel auf 0,5 TL reduzieren; für mehr Schärfe Chiliflocken ergänzen.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Hack-Bohnen-Mischung und Reis bis zu 2 Tage gekühlt lagern; Gemüse und Sauce separat verpacken.
Aufwärmen: Hack-Bohnen-Mischung und Reis in der Mikrowelle oder Pfanne vollständig durcherhitzen, erst danach mit den kalten Zutaten kombinieren.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Milch
Häufige Fragen
Kann ich den Reis weglassen?
Ja, erhöhe dann die Menge an Salat oder Bohnen, damit die Bowl weiterhin sättigt.
Welches Rinderhack eignet sich am besten?
Verwende möglichst mageres Rinderhack und brate es vollständig durch, bis mindestens 72 °C erreicht sind.
