Putenbraten mit Kräutersauce
Saftiger Putenbraten mit milder Kräutersauce als unkompliziertes Sonntags- und Familiengericht. Sechs Portionen sind in rund 1 Stunde 30 Minuten fertig.
1 Std. 30 Min. 6 Portionen Einfach Backofen
Zutaten
Zubereitung
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Backofen vorheizen
180 °C · 5 Minuten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Pute würzen
Putenbrust trocken tupfen und mit Öl, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben.
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Braten ansetzen
Zwiebeln und Möhren in den Bräter geben, Putenbrust daraufsetzen und Brühe angießen.
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Pute garen
180 °C · 70 Minuten
Bei 180 °C 55–70 Minuten garen. Ab etwa 50 Minuten Kerntemperatur kontrollieren und bei mindestens 75 °C im dicksten Teil herausnehmen.
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Ruhen lassen
10 Minuten
Putenbrust 10 Minuten locker abgedeckt ruhen lassen.
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Sauce pürieren
Bratensaft und Gemüse fein pürieren, Frischkäse und Petersilie einrühren und abschmecken.
Varianten
Champignons mit dem Gemüse im Bräter garen.
Zutaten ersetzen
Frischkäse kann durch Kochsahne ersetzt werden.
Was passt dazu?
Kartoffelpüree, Reis oder Ofengemüse.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Backofen und Bräter, Programm Ober-/Unterhitze bei 180 °C.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: In Scheiben in der Sauce vollständig, aber schonend erwärmen.
Einfrieren: In Scheiben mit Sauce bis zu 2 Monate einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 390 kcal · Eiweiß 52.0 g · Fett 16.0 g · Kohlenhydrate 10.0 g
Allergene: Milch
Häufige Fragen
Welche Kerntemperatur braucht Putenbraten?
Mindestens 75 °C im dicksten Teil des Fleisches.
