Thunfisch-Tomaten-Pasta
Eine schnelle Pasta mit saftigen Tomaten, Thunfisch und einer unkomplizierten würzigen Sauce aus der Pfanne. Das Hauptgericht für 2 Personen steht in etwa 25 Minuten auf dem Tisch.
25 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Pasta kochen
10 Minuten
Reichlich Wasser im Topf aufkochen und salzen. Die Pasta nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen mindestens 50 ml Nudelwasser auffangen.
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Zwiebel anschwitzen
3 Minuten
Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel hineingeben und glasig anschwitzen.
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Tomatenbasis anrösten
1 Minuten
Knoblauch und Tomatenmark zugeben und unter Rühren mitbraten. Der Knoblauch soll aromatisch werden, aber nicht dunkel werden.
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Tomatensauce köcheln
8 Minuten
Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und etwas Pfeffer einrühren. Auf mittlerer bis niedriger Stufe offen sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
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Thunfisch zugeben
2 Minuten
Thunfisch gut abtropfen lassen, grob zerteilen und vorsichtig unter die Tomatensauce heben. Nur kurz erwärmen, damit er nicht trocken und faserig wird.
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Pasta fertigstellen
2 Minuten
Pasta und zunächst 30 ml Nudelwasser in die Pfanne geben und durchschwenken. Falls die Sauce zu dick ist, das restliche Nudelwasser schluckweise einarbeiten und anschließend abschmecken.
Varianten
Für eine mediterranere Variante 40 g entsteinte schwarze Oliven oder 1 EL abgetropfte Kapern zusammen mit dem Thunfisch zugeben. Wer etwas Schärfe möchte, gibt eine Prise Chiliflocken in die Tomatensauce.
Zutaten ersetzen
Statt Spaghetti funktionieren Linguine, Penne oder Fusilli. Passierte Tomaten können die gehackten Tomaten ersetzen; die Sauce wird dann glatter und sollte gegebenenfalls 1–2 Minuten länger einkochen.
Was passt dazu?
Ein grüner Blattsalat oder Gurkensalat passt gut dazu. Wer das Gericht gehaltvoller servieren möchte, kann etwas geriebenen Parmesan separat dazu reichen.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Reste vollständig abkühlen lassen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Wegen des Fischs innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
Aufwärmen: In einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit 1–2 EL Wasser erwärmen und zwischendurch umrühren, bis die Pasta vollständig heiß ist. Alternativ portionsweise in der Mikrowelle erhitzen.
Einfrieren: Die fertige Pasta lässt sich einfrieren, verliert nach dem Auftauen aber etwas an Biss. Besser ist es, nur die Tomaten-Thunfisch-Sauce einzufrieren und nach dem Auftauen frische Pasta dazu zu kochen.
Häufige Fragen
Kann ich Thunfisch in Öl verwenden?
Ja. Gut abtropfen lassen; das zusätzliche Olivenöl in der Pfanne kann dann auf 1 TL reduziert werden.
Warum kommt der Thunfisch erst am Ende in die Sauce?
Dosenthunfisch ist bereits gegart. Langes Köcheln macht ihn trockener und lässt ihn stark zerfallen.
Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja. Die Tomatensauce ohne Thunfisch lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen den frisch abgetropften Thunfisch erst zum Schluss zugeben.
