Garnelen-Zucchini-Pfanne mit Edamame
Saftige Garnelen, Zucchini und Edamame werden in einer würzigen Limetten-Soja-Sauce kurz gebraten. Die schnelle Pfanne ist proteinreich und steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
24 Min. 4 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Edamame garen
5 Minuten
Edamame nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser 4 bis 5 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
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Vorbereiten
7 Minuten
Garnelen trocken tupfen. Zucchini in Halbmonde, Paprika in schmale Streifen und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
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Garnelen braten
5 Minuten
Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Garnelen je nach Größe 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind und 63 °C Kerntemperatur erreichen; anschließend herausnehmen.
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Gemüse garen
6 Minuten
Zucchini und Paprika in derselben Pfanne 5 Minuten kräftig braten. Knoblauch und Chiliflocken zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
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Vollenden
2 Minuten
Edamame, Garnelen, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und etwas Abrieb einrühren. 2 Minuten heiß werden lassen und mit Sesam bestreuen.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Reste schnell abkühlen lassen und höchstens 1 Tag luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten in der Pfanne erhitzen; nicht länger garen als nötig.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Krebstiere, Soja, Sesam
Häufige Fragen
Kann ich vorgegarte Garnelen verwenden?
Ja. Erst ganz am Ende mit der Sauce zugeben und nur 1 bis 2 Minuten erhitzen, damit sie nicht zäh werden.
Sind Edamame mit Schale geeignet?
Nein. Für dieses Rezept werden ausgelöste Edamamekerne benötigt.
