Persisches Rinderragout mit Granatapfel & Walnüssen – Ninja PossibleCooker
Dieses persisch inspirierte Rinderragout schmort mit Walnüssen und Granatapfel zu einer dunklen, fruchtig-herzhaften Sauce. Im Ninja Foodi PossibleCooker wird Rindergulasch mit wenig Arbeit in etwa 3 Stunden butterzart.
3 Std. 5 Min. 4 Portionen Einfach Ninja PossibleCooker
Zutaten
Zubereitung
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Rind anbraten
10 Minuten
PossibleCooker auf Sear/Sauté stellen, Öl erhitzen und das Rind portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen.
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Basis rösten
5 Minuten
Zwiebeln 4 Minuten anschwitzen. Tomatenmark, Kurkuma und Zimt zugeben und 1 Minute mitrösten.
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Ragout ansetzen
3 Minuten
Rind zurückgeben. Brühe, gemahlene Walnüsse, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer gründlich einrühren.
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Langsam schmoren
HI · 150 Minuten
Auf Slow Cook HI umstellen und mit Deckel etwa 2 Stunden 30 Minuten schmoren. Nach etwa 2 Stunden prüfen; das Rind ist fertig, wenn es sich mit wenig Widerstand teilen lässt.
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Sauce vollenden
7 Minuten
Ist die Sauce noch zu dünn, zum Schluss kurz auf Sear/Sauté offen einkochen. Abschmecken und mit Granatapfelkernen und Petersilie servieren.
Varianten
Für eine säuerlichere Sauce etwas mehr Granatapfelsirup erst am Ende einrühren und anschließend abschmecken.
Zutaten ersetzen
Granatapfelsirup möglichst nicht durch normalen Sirup ersetzen. Ein Granatapfelmelasse-Produkt ohne starke zusätzliche Süßung passt am besten.
Was passt dazu?
Dazu passen Basmatireis oder persischer Safranreis und ein frischer Kräutersalat.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Ninja Foodi PossibleCooker, Programm Sear/Sauté, Slow Cook bei HI.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Luftdicht kühlen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Aufwärmen: Im PossibleCooker oder Topf unter gelegentlichem Rühren vollständig durcherhitzen; bei Bedarf wenig Brühe ergänzen.
Einfrieren: Portionsweise bis etwa 3 Monate einfrieren und nach dem Auftauen vollständig durcherhitzen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 650 kcal · Eiweiß 48.0 g · Fett 41.0 g · Kohlenhydrate 25.0 g
Allergene: Walnüsse
Häufige Fragen
Warum kommen Walnüsse in die Sauce?
Fein gemahlene Walnüsse geben beim Schmoren Geschmack, Fett und Bindung ab und machen die Sauce dunkel und sämig.
Wann ist das Rindergulasch fertig?
Die Würfel sollten sich mit einer Gabel leicht teilen lassen. Je nach Fleisch können sie etwas länger als 2,5 Stunden benötigen.
