Ninja PossibleCooker Kartoffelbrot
Dieses Kartoffelbrot aus dem Ninja Foodi PossibleCooker bekommt eine saftige Krume und eine rustikale Kruste. Gekochte Kartoffeln halten es lange frisch, während der PossibleCooker das Brot gleichmäßig backt.
2 Std. 12 Portionen Einfach Ninja PossibleCooker
Zutaten
Zubereitung
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Teig kneten
9 Minuten
Beide Mehlsorten und Hefe mischen. Kartoffeln, Wasser, Salz und Öl zugeben und 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig kneten.
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Teig gehen lassen
60 Minuten
Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
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Rost einsetzen
Den Rost in den Ninja Foodi PossibleCooker einsetzen. Eine passende Backform mit Backpapier auslegen.
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Laib formen
10 Minuten
Teig auf leicht bemehlter Fläche mehrmals zur Mitte falten, zu einem runden Laib formen, in die Backform setzen und 10 Minuten ruhen lassen.
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Brot backen
190 °C · 45 Minuten
Oberfläche einschneiden, die Backform auf den Rost stellen und im Programm Bake bei 190 °C etwa 45 Minuten backen. Das Brot sollte kräftig gebräunt und vollständig durchgebacken sein.
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Brot auskühlen
Aus der Form heben und mindestens 45 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Varianten
Für ein würzigeres Brot 1 TL Brotgewürz in den Teig geben.
Zutaten ersetzen
Statt Roggenmehl Type 1150 kann Weizenvollkornmehl verwendet werden; bei Bedarf 1–2 EL zusätzliches Wasser einkneten.
Was passt dazu?
Passt zu herzhaften Aufstrichen, Käse, Suppen und zum klassischen Abendbrot.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Ninja Foodi PossibleCooker, Programm Bake bei 190 °C.
Aufbewahrung
Aufbewahren: In einem Brotkasten oder Baumwollbeutel 2–3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Aufwärmen: Scheiben bei Bedarf kurz toasten oder im PossibleCooker bei niedriger Hitze erwärmen.
Einfrieren: In Scheiben bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Gluten
Häufige Fragen
Kann ich Kartoffeln vom Vortag verwenden?
Ja, gekühlte gekochte Kartoffeln vom Vortag eignen sich sehr gut.
Warum muss das Brot vor dem Anschneiden auskühlen?
Die feuchte Kartoffelkrume stabilisiert sich beim Abkühlen. Zu frühes Anschneiden kann sie klitschig wirken lassen.
