Ninja Foodi Körnerbrot mit Dinkel und Hafer
Ein saftiges Dinkel-Hafer-Körnerbrot mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen für den Ninja Foodi. Nach 15 Minuten Vorbereitung und kurzer Quellzeit backt der kompakte Laib etwa 38 Minuten.
1 Std. 15 Min. 10 Portionen Einfach Ninja Speedi
Zutaten
Zubereitung
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Kerne quellen lassen
15 Minuten
Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne mit der Buttermilch verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
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Teig mischen
7 Minuten
Dinkelmehl, Backpulver und Salz mischen. Buttermilch-Kern-Mischung und Öl kurz unterheben, bis ein gleichmäßiger, zäher Teig entsteht.
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Form füllen
3 Minuten
Eine 18 × 9 cm große hitzefeste Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und Oberfläche glatt streichen.
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Foodi vorheizen
175 °C · 3 Minuten
Bake/Roast 3 Minuten auf 175 °C vorheizen.
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Körnerbrot backen
175 °C · 38 Minuten
Form einsetzen und 35–38 Minuten backen. Nach etwa 28 Minuten bei kräftiger Bräunung locker abdecken; Stäbchenprobe machen und vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.
Varianten
Je 20 g der Sonnenblumen- und Kürbiskerne können durch Sesam ersetzt werden.
Zutaten ersetzen
Buttermilch lässt sich durch 300 g Naturjoghurt plus 50 ml Milch ersetzen.
Was passt dazu?
Schmeckt zu Käse, Frischkäse, Eierspeisen und herzhaften Aufstrichen.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Ninja Foodi Speedi, Programm Bake/Roast bei 175 °C.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Gut ausgekühlt und luftdicht 2–3 Tage lagern; bei warmer Raumtemperatur besser im Kühlschrank.
Aufwärmen: Scheiben bei 160 °C für 3–4 Minuten auffrischen.
Einfrieren: Geschnitten bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Gluten, Milch
Häufige Fragen
Kann ich Vollkorn-Dinkelmehl verwenden?
Ja, dann etwa 20–30 ml zusätzliche Flüssigkeit einarbeiten, da Vollkornmehl stärker bindet.
Kann ich andere Kerne nehmen?
Ja, die Gesamtmenge von 70 g sollte ungefähr gleich bleiben, damit der Teig nicht zu trocken wird.
