Baby-Zucchini-Möhrenbrot aus dem Ninja Foodi ab 12 Monaten
Ein besonders weiches Gemüse-Kastenbrot mit fein geriebener Zucchini und Möhre für Kinder ab 12 Monaten, ohne zugesetzten Zucker, Honig, ganze Nüsse oder zugesetztes Salz. Der kleine Laib wird im Ninja Foodi bei milder Temperatur etwa 32 Minuten gebacken.
55 Min. 8 Portionen Einfach Ninja Speedi ab 1 Jahr
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
5 Minuten
Zucchini und Möhre auf der feinen Reibe raspeln. Zucchini nur leicht ausdrücken, damit genug Feuchtigkeit für eine weiche Krume bleibt.
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Teig rühren
6 Minuten
Eier, Joghurt und Öl verrühren. Gemüse untermischen, anschließend Dinkelmehl, Hafermehl und Backpulver kurz einarbeiten, bis ein gleichmäßiger zäher Teig entsteht.
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Form füllen
2 Minuten
Eine hitzefeste Kastenform von etwa 18 × 9 cm mit Backpapier auslegen und den Teig glatt einfüllen.
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Foodi vorheizen
165 °C · 3 Minuten
Bake/Roast 3 Minuten auf 165 °C vorheizen.
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Gemüsebrot backen
165 °C · 32 Minuten
Form einsetzen und 30–32 Minuten backen. Bei stärkerer Bräunung locker abdecken; Stäbchenprobe machen und das Brot vollständig auskühlen lassen.
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Babygerecht schneiden
2 Minuten
Für Kinder ab 12 Monaten feste Krustenstellen bei Bedarf abschneiden. Die weiche Krume in etwa 1–1,5 cm dicke fingerlange Streifen oder kleine weiche Würfel schneiden und nur aufrecht sitzend unter Aufsicht anbieten.
Varianten
Die Möhre kann durch fein geriebenen, geschälten Kürbis ersetzt werden; grobe oder harte Gemüsestücke vermeiden.
Zutaten ersetzen
Dinkelmehl Type 630 kann durch Weizenmehl Type 550 ersetzt werden. Naturjoghurt lässt sich durch ungesüßten milden pflanzlichen Joghurt austauschen.
Was passt dazu?
Pur oder dünn mit Frischkäse beziehungsweise zerdrückter Avocado servieren; Erwachsenenportionen erst am Tisch separat würzen.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Ninja Foodi Speedi, Programm Bake/Roast bei 165 °C.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Wegen des Gemüses luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Kurz bei 130–140 °C erwärmen und vor dem Servieren vollständig auf sichere Esstemperatur abkühlen lassen.
Einfrieren: In weichen Portionsstücken bis zu 2 Monate einfrieren und vollständig auftauen lassen.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Gluten, Ei, Milch
Häufige Fragen
Ist das Gemüsebrot salzfrei?
Ja, es enthält kein zugesetztes Salz. Das ist für die hier vorgesehene babyfreundliche Zubereitung bewusst so gewählt.
Muss ich die Kruste entfernen?
Nur wenn sie fest oder zäh geworden ist. Für 12 Monate alte Kinder sollte das angebotene Stück weich sein und sich leicht zusammendrücken lassen.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Weiche, fein geriebene Sorten wie Kürbis funktionieren. Harte Stücke oder grobe Rohkost sollten für kleine Kinder nicht in das Brot gelangen.
