Baby-Süßkartoffel-Dinkelbrötchen aus dem Ninja Foodi ab 12 Monaten
Diese weichen Dinkelbrötchen mit Süßkartoffel sind ohne zugesetzten Zucker, Honig, ganze Nüsse und ohne zugesetztes Salz für Kinder ab 12 Monaten gedacht. Im Ninja Foodi werden sechs kleine Brötchen nach kurzer Gehzeit in etwa 18 Minuten gebacken.
1 Std. 30 Min. 6 Portionen Einfach Ninja Speedi ab 1 Jahr
Zutaten
Zubereitung
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Süßkartoffel vorbereiten
15 Minuten
Geschälte Süßkartoffel sehr weich garen und fein pürieren. 150 g Püree vollständig abkühlen lassen.
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Teig kneten
8 Minuten
Dinkelmehl und Hefe mischen. Süßkartoffelpüree, Wasser und Rapsöl zugeben und 6–7 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten; kein Salz und keinen Zucker zugeben.
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Teig gehen lassen
45 Minuten
Abgedeckt 40–45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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Brötchen formen
10 Minuten
Teig in 6 Stücke teilen und mit leicht geölten Händen zu flachen, glatten Brötchen formen. Auf Backpapier setzen und 10 Minuten entspannen lassen.
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Foodi vorheizen
170 °C · 3 Minuten
Bake/Roast 3 Minuten auf 170 °C vorheizen.
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Brötchen backen
170 °C · 18 Minuten
Brötchen mit etwas Wasser bepinseln und 16–18 Minuten backen, bis sie hellgolden und durchgebacken sind. Für eine weiche Oberfläche direkt nach dem Backen locker mit einem sauberen Tuch abdecken.
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Babygerecht servieren
2 Minuten
Vollständig auskühlen lassen. Für Kinder ab 12 Monaten je nach Essfertigkeit in weiche fingerlange Streifen oder kleine weiche Stücke schneiden; feste Randstellen bei Bedarf entfernen und nur aufrecht sitzend unter Aufsicht anbieten.
Varianten
Bis zu 30 g Süßkartoffelpüree können durch sehr fein pürierten Kürbis ersetzt werden, ohne harte Gemüsestücke einzuarbeiten.
Zutaten ersetzen
Dinkelmehl Type 630 kann durch Weizenmehl Type 550 ersetzt werden. Je nach Feuchte des Pürees Wasser esslöffelweise anpassen.
Was passt dazu?
Pur, mit zerdrückter Avocado oder dünn mit ungesalzenem Frischkäse bestreichen.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Ninja Foodi Speedi, Programm Bake/Roast bei 170 °C.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Am Backtag am weichsten; luftdicht bis zum nächsten Tag aufbewahren.
Aufwärmen: Kurz bei 130–140 °C erwärmen, anschließend vollständig auf sichere Esstemperatur abkühlen lassen.
Einfrieren: Einzeln bis zu 2 Monate einfrieren und vollständig auftauen; bei Bedarf kurz erwärmen, damit sie wieder weich werden.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Gluten
Häufige Fragen
Warum kommt kein Salz in die Babybrötchen?
Das Rezept ist bewusst ohne zugesetztes Salz für Kinder ab 12 Monaten ausgelegt; Erwachsene können ihre Portion später separat herzhaft belegen.
Wie weich sollten die Brötchen sein?
Sie sollten sich zwischen den Fingern gut zusammendrücken lassen. Harte oder stark gebräunte Krustenstücke vor dem Servieren entfernen.
Kann ich sie vor 12 Monaten geben?
Dieses Rezept ist ab 12 Monaten konzipiert. Bei Fragen zur Beikostreife und individuellen Kauentwicklung bitte Kinderärztin oder Kinderarzt fragen.
