Vegetarische Brokkoli-Hüttenkäse-Pfanne
Weicher Brokkoli mit Hüttenkäse, Tomaten und Ei als kleine vegetarische Proteinmahlzeit. Das milde Pfannengericht für 2 Portionen ist in rund 20 Minuten fertig.
20 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Hinweis: Dieses Rezept stellt eine allgemeine Ernährungsidee dar und keine individuelle medizinische oder ernährungsmedizinische Empfehlung.
Zutaten
Zubereitung
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Brokkoli dünsten
5 Minuten
Brokkoli mit Wasser zugedeckt 5 Minuten weich dünsten.
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Tomaten zugeben
2 Minuten
Deckel abnehmen, Öl und Tomaten zugeben und 2 Minuten braten.
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Eier stocken lassen
5 Minuten
Eier verquirlen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten vollständig stocken lassen.
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Hüttenkäse ergänzen
1 Minuten
Hüttenkäse unterheben und nur 1 Minute erwärmen. Mild abschmecken.
Varianten
Zucchini statt Brokkoli verwenden.
Zutaten ersetzen
Hüttenkäse kann durch körnigen Frischkäse einer anderen Fettstufe ersetzt werden.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Pfanne mit Deckel, Programm Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zum nächsten Tag gut gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Bei niedriger Hitze vollständig erwärmen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 300 kcal · Eiweiß 29.0 g · Fett 14.0 g · Kohlenhydrate 13.0 g
Allergene: Milch, Ei
Häufige Fragen
Kann ich die Eier weglassen?
Ja, dann sinkt der Eiweißanteil; dafür etwas mehr Hüttenkäse verwenden.
