Cremige rote Linsensuppe mit Skyr
Cremige rote Linsensuppe mit Skyr ist eine kleine vegetarische Mahlzeit mit sättigendem Protein und milder Würzung. Sie ist unkompliziert gekocht und in etwa 30 Minuten fertig.
30 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Hinweis: Dieses Rezept stellt eine allgemeine Ernährungsidee dar und keine individuelle medizinische oder ernährungsmedizinische Empfehlung.
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse anschwitzen
mittlere Hitze · 3 Minuten
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Möhre 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, ohne stark zu bräunen.
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Linsen kochen
niedrige bis mittlere Hitze · 18 Minuten
Linsen, Kreuzkümmel und Brühe zugeben. Aufkochen und anschließend 15–18 Minuten sanft köcheln, bis Linsen und Möhre sehr weich sind.
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Suppe pürieren
2 Minuten
Topf vom Herd nehmen und die Suppe fein pürieren. Falls sie zu dick ist, etwas heißes Wasser ergänzen.
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Skyr ergänzen
3 Minuten
Suppe kurz abkühlen lassen. Skyr glatt rühren, auf zwei kleine Schalen verteilen und jeweils einen Klecks Skyr einrühren oder daraufsetzen. Nach Wunsch wenig Zitronensaft und Pfeffer ergänzen.
Varianten
Für eine besonders milde Variante Kreuzkümmel und Zitronensaft weglassen.
Zutaten ersetzen
Skyr kann durch einen proteinreichen Naturjoghurt ersetzt werden.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Suppe und Skyr möglichst getrennt luftdicht kühlen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Aufwärmen: Suppe vollständig erhitzen, anschließend etwas abkühlen lassen und frischen Skyr ergänzen.
Einfrieren: Die Suppe ohne Skyr bis etwa 3 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen vollständig erhitzen und Skyr frisch dazugeben.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 300 kcal · Eiweiß 22.0 g · Fett 4.0 g · Kohlenhydrate 42.0 g
Allergene: Milch; Gemüsebrühe je nach Produkt prüfen
Häufige Fragen
Warum wird der Skyr nicht mitgekocht?
Starkes Kochen kann die Konsistenz von Skyr körnig machen. Deshalb wird er erst nach dem eigentlichen Kochen ergänzt.
Kann ich die Suppe dünner zubereiten?
Ja. Nach dem Pürieren einfach schrittweise heißes Wasser ergänzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
