Hähnchen-Reis-Suppe mit Ingwer und Gemüse
Diese leichte Hähnchen-Reis-Suppe verbindet zartes Geflügel, weiches Gemüse und eine kleine Menge Reis in milder Brühe. Sie ist proteinreich, angenehm portionierbar und in etwa 35 Minuten fertig.
35 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Hinweis: Dieses Rezept stellt eine allgemeine Ernährungsidee dar und keine individuelle medizinische oder ernährungsmedizinische Empfehlung.
Zutaten
Zubereitung
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Möhre anschwitzen
mittlere Hitze · 2 Minuten
Öl in einem Topf erhitzen und die Möhre 2 Minuten bei mittlerer Hitze sanft anschwitzen.
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Reis kochen
niedrige bis mittlere Hitze · 10 Minuten
Brühe, Reis und Ingwer zugeben, aufkochen und anschließend 10 Minuten sanft köcheln lassen.
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Hähnchen und Zucchini zugeben
niedrige bis mittlere Hitze · 12 Minuten
Hähnchen und Zucchini in die Suppe geben und weitere 10–12 Minuten sanft köcheln, bis der Reis weich und das Geflügel vollständig durchgegart ist. Hähnchen an der dicksten Stelle auf mindestens 75 °C Kerntemperatur bringen.
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Fertigstellen
2 Minuten
Petersilie einrühren und nach Wunsch mit wenig Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe beim Stehen stark eindickt, etwas heißes Wasser ergänzen.
Varianten
Bei wenig Appetit die Suppe in kleinere Portionen aufteilen. Für eine noch mildere Version Ingwer und Pfeffer weglassen.
Zutaten ersetzen
Zucchini kann durch klein gewürfelte geschälte Pastinake ersetzt werden.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Rasch abkühlen lassen, luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Aufwärmen: Auf dem Herd unter Rühren vollständig durcherhitzen. Da Reis Flüssigkeit bindet, bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzen.
Einfrieren: Portionsweise bis etwa 2 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kann der Reis weicher sein; Suppe vollständig durcherhitzen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 290 kcal · Eiweiß 30.0 g · Fett 6.0 g · Kohlenhydrate 29.0 g
Allergene: Je nach verwendeter Gemüsebrühe; Zutatenetikett beachten
Häufige Fragen
Kann ich weniger Reis verwenden?
Ja. Für eine leichtere oder kleinere Portion kann die Reismenge reduziert werden; gegebenenfalls etwas weniger Brühe verwenden.
Muss Ingwer enthalten sein?
Nein. Wenn Ingwer individuell nicht gut vertragen wird, kann er ohne weitere Änderung weggelassen werden.
