Cremige rote Linsensuppe mit Joghurt
Rote Linsen und Karotten werden weich gekocht und fein püriert. Naturjoghurt macht die milde Suppe cremig; das Rezept ergibt zwei kleine Portionen.
30 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Hinweis: Dieses Rezept stellt eine allgemeine Ernährungsidee dar und keine individuelle medizinische oder ernährungsmedizinische Empfehlung.
Zutaten
Zubereitung
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Zutaten vorbereiten
Linsen in einem Sieb abspülen. Karotte schälen und klein würfeln.
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Karotte dünsten
2 Minuten
Öl in einem Topf erhitzen und Karotte 2 Minuten dünsten.
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Suppe kochen
18 Minuten
Linsen und Brühe hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles weich ist.
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Suppe pürieren
Fein pürieren und bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Mit Salz und optional Kreuzkümmel mild abschmecken.
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Joghurt ergänzen
Etwas abkühlen lassen und den Joghurt portionsweise einrühren.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Ohne Joghurt bis zu zwei Tage abgedeckt im Kühlschrank. Joghurt beim Servieren frisch ergänzen.
Aufwärmen: Die Suppe ohne Joghurt unter Rühren vollständig durcherhitzen. Anschließend etwas abkühlen lassen und frischen Joghurt ergänzen.
Einfrieren: Ohne Joghurt bis zu zwei Monate; im Kühlschrank auftauen lassen.
Häufige Fragen
Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, Naturjoghurt durch ungesüßten Sojajoghurt ersetzen und eine vegane Gemüsebrühe verwenden.
