Spaghetti Bolognese klassisch mit Rind
Klassische Spaghetti Bolognese mit Rinderhack, Gemüse und langsam gekochter Tomatensauce. Das beliebte Familiengericht für 6 Portionen ist in rund 1 Stunde 15 Minuten fertig.
1 Std. 15 Min. 6 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
-
Gemüse anschwitzen
8 Minuten
Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Möhre sowie Sellerie 6–8 Minuten weich anschwitzen.
-
Hack kräftig braten
10 Minuten
Rinderhack zugeben und 8–10 Minuten krümelig und vollständig durchbraten.
-
Sauce ansetzen
1 Minuten
Tomatenmark 1 Minute mitrösten, dann Tomaten, Brühe und Oregano einrühren.
-
Bolognese köcheln
40 Minuten
Sauce bei niedriger Hitze 35–40 Minuten offen bis halb zugedeckt sanft köcheln und gelegentlich umrühren.
-
Spaghetti kochen
10 Minuten
Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen und abgießen.
-
Servieren
Bolognese abschmecken, mit Spaghetti anrichten und Parmesan darübergeben.
Varianten
Für noch mehr Gemüse fein gewürfelte Zucchini ergänzen.
Zutaten ersetzen
Staudensellerie kann durch etwas zusätzliche Möhre ersetzt werden.
Was passt dazu?
Grüner Salat oder geröstetes Ciabatta.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Kochtopf und große Pfanne, Programm Kochen und Schmoren.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Sauce bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Bolognese vollständig erhitzen; Pasta möglichst frisch kochen.
Einfrieren: Bolognese bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 650 kcal · Eiweiß 39.0 g · Fett 21.0 g · Kohlenhydrate 75.0 g
Allergene: Gluten, Milch, Sellerie
Häufige Fragen
Kann ich die Bolognese vorbereiten?
Ja, sie eignet sich sehr gut zum Vorkochen und schmeckt nach erneutem Erwärmen oft noch aromatischer.
Kann ich die Sauce länger kochen?
Ja, bei niedriger Hitze 60–90 Minuten sind problemlos möglich; bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzen.
