Proteinreiche Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Erdnusssauce
Knuspriger Tofu mit Brokkoli und einer leichten cremigen Erdnusssauce als kleine vegane Proteinmahlzeit. Zwei Portionen sind in rund 20 Minuten fertig.
20 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Hinweis: Dieses Rezept stellt eine allgemeine Ernährungsidee dar und keine individuelle medizinische oder ernährungsmedizinische Empfehlung.
Zutaten
Zubereitung
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Brokkoli vorgaren
4 Minuten
Brokkoli mit 3 EL Wasser zugedeckt 4 Minuten dünsten und herausnehmen.
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Tofu braten
7 Minuten
Öl zugeben und Tofu 6–7 Minuten rundherum goldbraun braten.
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Sauce rühren
Erdnussmus, Sojasauce, restliches Wasser und Limettensaft glatt verrühren.
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Pfanne vollenden
2 Minuten
Brokkoli und Sauce zugeben und 2 Minuten sanft erhitzen.
Varianten
Zucchini oder grüne Bohnen statt Brokkoli verwenden.
Zutaten ersetzen
Erdnussmus kann bei entsprechender Verträglichkeit durch Mandelmus ersetzt werden.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Pfanne, Programm Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Mit etwas Wasser vollständig erwärmen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 350 kcal · Eiweiß 30.0 g · Fett 21.0 g · Kohlenhydrate 14.0 g
Allergene: Soja, Erdnüsse, Gluten je nach Sojasauce
Häufige Fragen
Wie wird Tofu knuspriger?
Gut trocken tupfen, die Pfanne ausreichend erhitzen und die Würfel zunächst möglichst wenig bewegen.
