Mini-Putenbällchen mit Tomaten-Zucchini-Sauce
Saftige Mini-Putenbällchen garen in einer leichten Tomaten-Zucchini-Sauce und ergeben eine kompakte proteinreiche Mahlzeit. Das unkomplizierte Gericht ist in etwa 30 Minuten fertig.
30 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Hinweis: Dieses Rezept stellt eine allgemeine Ernährungsidee dar und keine individuelle medizinische oder ernährungsmedizinische Empfehlung.
Zutaten
Zubereitung
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Putenbällchen formen
6 Minuten
Putenhack, Ei, Paniermehl und Paprikapulver vermengen und sparsam würzen. Mit feuchten Händen 10 kleine Bällchen formen.
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Bällchen anbraten
mittlere Hitze · 4 Minuten
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Putenbällchen bei mittlerer Hitze 4 Minuten rundherum leicht anbraten.
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Sauce zugeben
niedrige bis mittlere Hitze · 12 Minuten
Zucchini 2 Minuten mitbraten, dann passierte Tomaten und Oregano zugeben. Zugedeckt 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, dabei die Bällchen einmal wenden. Putenfleisch vollständig durchgaren und mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen lassen.
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Servieren
2 Minuten
Sauce abschmecken und jeweils 5 Mini-Putenbällchen mit Tomaten-Zucchini-Sauce auf zwei kleine Schalen verteilen.
Was passt dazu?
Bei mehr Appetit passt eine kleine Portion Reis oder Couscous dazu.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Luftdicht im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Aufwärmen: In der Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze vollständig durcherhitzen.
Einfrieren: Bällchen samt Sauce portionsweise bis etwa 3 Monate einfrieren, im Kühlschrank auftauen und vollständig erhitzen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 36.0 g · Fett 12.0 g · Kohlenhydrate 17.0 g
Allergene: Ei, Gluten
Häufige Fragen
Kann ich die Putenbällchen vorbereiten?
Ja. Die gegarten Bällchen können zusammen mit der Sauce vorbereitet und später schonend wieder vollständig erhitzt werden.
Kann ich Hähnchenhack verwenden?
Ja. Auch Hähnchenhack eignet sich; Geflügelhack muss ebenfalls vollständig durchgegart werden und mindestens 75 °C erreichen.
