Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Joghurt-Kräuter-Sauce
Leichte Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit cremiger Joghurt-Kräuter-Sauce und viel Eiweiß. Das schnelle Hauptgericht steht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch und ergibt 2 kleine Portionen.
20 Min. 2 Portionen Einfach Herd
Hinweis: Dieses Rezept stellt eine allgemeine Ernährungsidee dar und keine individuelle medizinische oder ernährungsmedizinische Empfehlung.
Zutaten
Zubereitung
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Sauce anrühren
Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie und Schnittlauch verrühren. Mit etwas Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren beiseitestellen.
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Hähnchen würzen
Hähnchenstücke mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, wenig Salz und Pfeffer würzen.
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Hähnchen anbraten
6 Minuten
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 5–6 Minuten unter Wenden anbraten, bis es fast durchgegart ist.
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Zucchini mitgaren
6 Minuten
Zucchini zugeben und weitere 5–6 Minuten braten, bis sie weich ist, aber noch etwas Biss hat. Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein und mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen.
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Servieren
Pfanne vom Herd nehmen und auf zwei kleine Portionen verteilen. Joghurt-Kräuter-Sauce darübergeben oder separat dazu servieren.
Varianten
Statt Zucchini passen auch Brokkoliröschen oder Paprika. Für mehr Sättigung können pro Portion 80–100 g gekochte Kartoffeln ergänzt werden.
Zutaten ersetzen
Griechischer Joghurt lässt sich durch Skyr oder einen milden Naturjoghurt ersetzen. Statt Hähnchenbrust funktioniert auch Putenbrust in gleicher Menge.
Was passt dazu?
Gut passen ein kleiner Blattsalat, gedämpfte grüne Bohnen oder eine kleine Portion Kartoffeln.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Pfanne, Programm Pfanne.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Hähnchen-Zucchini-Pfanne und Sauce getrennt luftdicht verpacken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze mit 1–2 EL Wasser erwärmen. Die kalte Joghurt-Sauce erst danach dazugeben.
Einfrieren: Die Hähnchen-Zucchini-Pfanne kann ohne Joghurt-Sauce bis zu 2 Monate eingefroren werden. Die Sauce frisch zubereiten.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 290 kcal · Eiweiß 39.0 g · Fett 10.0 g · Kohlenhydrate 9.0 g
Allergene: Milch
Häufige Fragen
Kann ich die Portion noch kleiner machen?
Ja. Die Mengen lassen sich problemlos halbieren oder eine Portion kann für später gekühlt werden. Entscheidend ist, was sich angenehm verträgt.
Wie erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
Die Stücke dürfen innen nicht mehr rosa sein. Sicher ist eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C.
Kann ich die Joghurt-Sauce warm machen?
Besser nur lauwarm werden lassen oder kalt servieren. Bei hoher Hitze kann Joghurt ausflocken.
