Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons in Rahmsauce
Saftiges Hähnchengeschnetzeltes mit gebräunten Champignons in cremiger Rahmsauce. Das schnelle Familiengericht für 4 Portionen ist in rund 30 Minuten fertig.
30 Min. 4 Portionen Einfach Herd
Zutaten
Zubereitung
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Hähnchen anbraten
6 Minuten
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und Hähnchen portionsweise 5–6 Minuten anbraten. Herausnehmen.
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Pilze rösten
8 Minuten
Champignons 6 Minuten kräftig braten, dann Zwiebel 2 Minuten mitbraten.
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Sauce kochen
3 Minuten
Brühe, Kochsahne und Senf einrühren und 3 Minuten sanft einkochen.
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Hähnchen fertig garen
4 Minuten
Hähnchen zurückgeben und 3–4 Minuten in der Sauce garen. Im dicksten Stück mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen.
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Servieren
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Varianten
Erbsen oder Babyspinat am Ende ergänzen.
Zutaten ersetzen
Hähnchenbrust kann durch Putenbrust ersetzt werden; ebenfalls mindestens 75 °C erreichen.
Was passt dazu?
Spätzle, Reis, Bandnudeln oder Rösti.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Große Pfanne, Programm Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahren.
Aufwärmen: Schonend vollständig durcherhitzen.
Einfrieren: Bis zu 2 Monate einfrieren; die Rahmsauce kann nach dem Auftauen leicht ausflocken.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 430 kcal · Eiweiß 43.0 g · Fett 24.0 g · Kohlenhydrate 10.0 g
Allergene: Milch, Senf
Häufige Fragen
Wie bleibt Hähnchengeschnetzeltes saftig?
Sehr kurz portionsweise anbraten und erst am Ende in der Sauce auf mindestens 75 °C Kerntemperatur fertig garen.
