Weiche Kartoffel-Lachs-Küchlein ab 18 Monaten
Weiche Kartoffel-Lachs-Küchlein mit Zucchini für Kleinkinder ab etwa 18 Monaten und die ganze Familie. Das milde Fingerfood ist in rund 30 Minuten fertig und wird für die Kinderportion ohne zusätzliches Salz zubereitet.
30 Min. 3 Portionen Einfach Herd ab 18 Monaten
Zutaten
Zubereitung
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Kartoffeln weich kochen
15 Minuten
Kartoffeln mit Wasser bedecken und 12–15 Minuten sehr weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und fein zerstampfen.
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Lachs vorbereiten
Lachs sorgfältig auf Gräten prüfen und sehr fein würfeln. Zucchini fein reiben und leicht ausdrücken.
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Masse mischen
Kartoffeln mit Lachs, Zucchini, Ei, Haferflocken und optional Dill gründlich vermengen. Für die Kinderportion kein zusätzliches Salz zugeben.
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Küchlein formen
Mit feuchten Händen etwa 9 kleine, flache Küchlein formen. Die flache Form hilft dabei, den Lachs gleichmäßig durchzugaren.
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Küchlein sanft braten
8 Minuten
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Küchlein pro Seite etwa 3–4 Minuten sanft braten, bis sie zusammenhalten und leicht goldgelb sind. Der Lachs muss vollständig durchgegart sein.
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Kindgerecht servieren
Ein Küchlein öffnen und prüfen, dass der Fisch vollständig gegart ist. Für das Kleinkind in passende weiche Stücke teilen und abkühlen lassen; Erwachsene können ihre Portion anschließend separat würzen.
Varianten
Statt Zucchini kann fein geriebene Möhre verwendet werden. Für Erwachsene passt ein kräftiger Dill-Joghurt-Dip dazu.
Zutaten ersetzen
Lachs kann durch ein sorgfältig entgrätetes weißes Fischfilet ersetzt werden. Bei Fisch-, Ei- oder Getreideallergien Zutaten nur passend zur individuellen Ernährung ersetzen und bei Unsicherheit Kinderärztin oder Kinderarzt einbeziehen.
Was passt dazu?
Für Kleinkinder passen sehr weich gegarter Brokkoli oder Erbsen dazu. Erwachsene können einen Salat und Kräuterdip ergänzen.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Kochtopf und Pfanne, Programm Kochen und Braten.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Nicht angefütterte Küchlein schnell abkühlen lassen und gut verschlossen höchstens bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Bereits angefütterte Reste entsorgen.
Aufwärmen: Bei niedriger Hitze in der Pfanne oder im Backofen vollständig durcherhitzen. Für das Kind anschließend auf eine sichere lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
Einfrieren: Vollständig gegarte und abgekühlte Küchlein können portionsweise bis zu 2 Monate eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen und anschließend vollständig durcherhitzen.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 20.0 g · Fett 15.0 g · Kohlenhydrate 26.0 g
Allergene: Fisch, Ei, Gluten
Häufige Fragen
Sind Lachs-Küchlein ab 18 Monaten geeignet?
Die Altersangabe ist eine Orientierung. Die Küchlein müssen weich, vollständig durchgegart und passend zu den individuellen Kau- und Essfähigkeiten des Kindes portioniert sein.
Worauf muss ich beim Lachs achten?
Den Fisch vor der Verarbeitung sehr sorgfältig auf Gräten prüfen und vollständig durchgaren. Auch als grätenfrei gekennzeichnete Filets nochmals kontrollieren.
Kann die Familie mitessen?
Ja. Das Grundrezept bleibt mild und ohne zusätzliches Salz; Erwachsene würzen ihre Portion anschließend separat oder servieren einen kräftigeren Dip dazu.
