Pastinaken-Kartoffel-Brei für den Beikoststart
Fein pürierter Pastinaken-Kartoffel-Brei mit wenigen milden Zutaten für den behutsamen Einstieg in die Beikost. Der cremige Babybrei ist in etwa 25 Minuten fertig und kommt ohne Salz, Brühe oder Gewürze aus.
25 Min. 1 Portionen Einfach Herd ab 4 Monaten
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Pastinake und Kartoffel schälen, gründlich waschen und in kleine, möglichst gleichmäßige Würfel schneiden.
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Gemüse weich garen
20 Minuten
Pastinake und Kartoffel mit 80 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten sehr weich garen. Falls die Flüssigkeit vorher vollständig verkocht, wenig Wasser ergänzen.
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Brei fein pürieren
Das sehr weiche Gemüse zusammen mit der verbliebenen Garflüssigkeit vollständig glatt pürieren. Bei Bedarf esslöffelweise abgekochtes Wasser zugeben, bis eine weiche, löffelbare Konsistenz ohne Stückchen erreicht ist.
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Rapsöl einrühren
Rapsöl nach dem Pürieren gründlich unter den warmen Brei rühren. Kein Salz, keine Brühe und keine Gewürze zugeben.
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Temperatur prüfen
Eine kleine Portion entnehmen und vor dem Füttern auf eine angenehm lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Reste, die bereits mit einem benutzten Löffel in Kontakt gekommen sind, entsorgen.
Varianten
Wenn Pastinake bereits einzeln gut vertragen wurde, lässt sie sich mit Kartoffel zu einem etwas sättigenderen Gemüsebrei kombinieren. Zu Beginn neue Zutaten übersichtlich und schrittweise einführen.
Zutaten ersetzen
Pastinake kann später durch Möhre oder Kürbis ersetzt werden. Bei Fragen zum frühen Beikoststart, zur Beikostreife oder zur individuellen Verträglichkeit bitte Kinderärztin oder Kinderarzt beziehungsweise eine qualifizierte Fachperson für Beikost einbeziehen.
Welches Gerät wurde verwendet?
Getestet mit: Kochtopf, Programm Kochen.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Noch nicht angefütterten Brei nach der Zubereitung schnell abkühlen lassen und gut verschlossen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Bereits angefütterte Reste nicht erneut lagern.
Aufwärmen: Gekühlten Brei einmal vollständig erhitzen, sorgfältig umrühren und anschließend auf eine sichere lauwarme Esstemperatur abkühlen lassen. Vor dem Füttern die Temperatur prüfen.
Einfrieren: Der Brei lässt sich portionsweise einfrieren, allerdings kann die Kartoffel nach dem Auftauen die Konsistenz verändern. Im Kühlschrank auftauen, vollständig erhitzen und bei Bedarf mit wenig Wasser wieder cremig rühren.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion: 120 kcal · Eiweiß 2.0 g · Fett 5.0 g · Kohlenhydrate 18.0 g
Häufige Fragen
Ist Pastinaken-Kartoffel-Brei für ein 4 Monate altes Baby geeignet?
Der Beikoststart richtet sich nicht allein nach dem Alter, sondern auch nach der individuellen Beikostreife. Gerade bei einem sehr frühen Start sollte vorher mit Kinderärztin oder Kinderarzt beziehungsweise Hebamme geklärt werden, ob das Baby bereit ist.
Muss Pastinake für Babybrei geschält werden?
Ja. Für einen besonders feinen Brei die Pastinake schälen, klein schneiden und sehr weich garen. Danach gründlich pürieren, damit keine faserigen Stückchen bleiben.
Warum wird Rapsöl erst nach dem Kochen eingerührt?
Das Öl lässt sich nach dem Pürieren einfach gleichmäßig in die fertige Portion einarbeiten. Der Brei sollte anschließend nur noch auf eine angenehme Esstemperatur abkühlen.
