Airfryer-Putenschnitzel mit Joghurt-Krautsalat
Knusprige Putenschnitzel gelingen im Airfryer mit wenig Öl und werden mit frischem Joghurt-Krautsalat serviert. Das proteinreiche Hauptgericht ist leicht und alltagstauglich.
35 Min. 4 Portionen Einfach Airfryer
Zutaten
Zubereitung
-
Krautsalat ansetzen
10 Minuten
Weißkohl sehr fein hobeln, Möhre raspeln und beides mit 0,5 TL Salz 2 Minuten kräftig durchkneten. Joghurt, Zitronensaft, Senf, Honig und Pfeffer verrühren, unterheben und ziehen lassen.
-
Panade vorbereiten
4 Minuten
Mehl, verquirlte Eier und Panko in drei flache Schalen geben. Panko mit Rapsöl und Paprikapulver zwischen den Fingern gründlich vermischen.
-
Schnitzel panieren
6 Minuten
Putenschnitzel trocken tupfen, bei Bedarf auf etwa 8 mm Dicke klopfen und leicht salzen. Nacheinander in Mehl, Ei und Panko wenden und die Panade andrücken.
-
Im Airfryer garen
190 °C · 13 Minuten
Airfryer auf 190 °C vorheizen. Schnitzel einlagig 10 bis 13 Minuten garen und nach der Hälfte wenden; sie müssen im dicksten Teil 75 °C Kerntemperatur erreichen.
-
Servieren
2 Minuten
Putenschnitzel 2 Minuten ruhen lassen und mit dem noch einmal durchgemischten Joghurt-Krautsalat servieren.
Aufbewahrung
Aufbewahren: Schnitzel und Krautsalat getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Aufwärmen: Schnitzel im Airfryer bei 170 °C 4 bis 5 Minuten aufwärmen; den Salat kalt servieren.
Nährwerte & Allergene
Allergene: Gluten, Ei, Milch, Senf
Häufige Fragen
Kann ich normales Paniermehl verwenden?
Ja. Die Kruste wird etwas feiner, gart aber bei gleicher Temperatur und Zeit.
Wie lange kann der Krautsalat ziehen?
Mindestens 15 Minuten sind ideal; abgedeckt kann er auch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
